El solomillo de ternera se suele hacer o bien a la plancha o al horno, me encanta al horno por lo sano y rápido que es. No se suele encontrar para comprar solo un trozo, entonces si se compra la pieza entera se puede congelar lo que no vayamos a usar en ese momento o bien entero o bien cortado en filetes gruesos y empaquetados individualmente.
Ingredientes Para 4 personas
- Solomillo de Ternera (en una sola pieza)
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de Oliva Virgen
- Una copa de Vino olorosos seco (opcional)
Elaboración de los Solomillo de Ternera al Horno
- Si se sigue la regla (la tenéis al final de la receta en anotaciones y consejos) siempre nos quedará perfecto, al que le guste muy hecho no hará falta que siga ninguna, ya que lo dejará el doble de tiempo y saldrá bien cocinado.
- Esta regla es para los que nos gusta la carne como la de la imagen. Se precalienta el horno a temperatura alta unos 280 /300 grados.
- Se pone un poco de aceite por encima.
- Un poco de sal gruesa y pimienta negra (al gusto)
- A media cocción se echa una copa de vino oloroso seco (Opcional)
- Pasado el tiempo exacto se apaga y se saca la fuente de carne pues el calor residual lo secaría.
Anotaciones y Consejos
Os dejo la regla:
1 Kilo de Solomillo de Ternera o Lomo alto para Roastbeef x 20 minutos de horno. Por cada 100 gramos más de peso se deja en el horno 5 minutos más.
1 Kilo x 20 minutos
100 gramos (más) x 5 minutos
Por ejemplo: para un solomillo de ternera que pesase 1,200 gramos (con este peso solo sería un trozo del total, ya que suelen estar cerca de los 3 kilos) el tiempo sería: 20 minutos para el kilo y 5 minutos más por cada 100 gramos, el tiempo total en este caso hipotético sería de 30 minutos en total.
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarás todas las nuevas recetas, el Menú Gratuito semanal y los nuevos Vídeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
