La hamburguesa es una de las elaboraciones que mĆ”s presencia tiene en la cocina de occidente, tanto es asĆ, que podemos encontrarla prĆ”cticamente en todos los bares y tabernas. AdemĆ”s, extendidas por todo el mundo hay conocidas cadenas de restaurantes de comida rĆ”pida que la ofrecen como producto estrella. A menudo la hamburguesa es relacionada con la comida basura, pero con la receta de hoy os vamos a demostrar que esto no tiene por quĆ© ser asĆ, usando ingredientes de calidad podĆ©is preparar unas ricas y saludables hamburguesas caseras, muy superiores a cualquiera de las versiones que podĆ”is encontrar en la mayorĆa de establecimientos. En nuestra pĆ”gina encontrarĆ©is otras muchas recetas con las que preparar deliciosos versiones, es el caso, entre otras, de nuestra hamburguesa de pollo y espinacas. Si querĆ©is ver otros ejemplos, no dudĆ©is en hacer uso de nuestro buscador.
Para la receta de hoy hemos empleado carne picada, cebolla y queso gorgonzola como principales ingredientes. Con ellos se consiguen unos filetes sumamente sabrosos que estamos seguros de que harƔn las delicias de toda la familia.
Si querĆ©is poner el broche de oro a esta elaboraciĆ³n, os animamos a que preparĆ©is en casa unos ricos panecillos caseros para hamburguesa, son fĆ”ciles de hacer y los podĆ©is congelar, por lo que los tendrĆ©is listos en cualquier momento.
Ingredientes de las Hamburguesas con Queso y mazorcas de MaĆz Para 8 unidades
- Cebolla – 1/2 unidad
- Carne de ternera picada – 300 gramos
- Queso gorgonzola – 100 gramos
- Perejil picado – 1 cucharada grande
- Sal – al gusto
- Huevo – 1 unidad
- Panecillos para hamburguesa – 8 unidades
- Mazorcas de maĆz – 8 unidades
- Tomate – 2 unidades
- Lechuga – 100 gramos
CĆ³mo hacer la receta de Hamburguesas con Queso y mazorcas de MaĆz
- En primer lugar, pelamos la cebolla y la picamos finamente. Si querƩis que la cebolla quede muy fina podƩis hacer uso de una picadora elƩctrica, de este modo tendrƔ una menor presencia en los filetes de hamburguesa.
- Quitamos los tallos mƔs gruesos al perejil y picamos sus hojas finamente.
- Ponemos la carne picada en un cuenco.
- Cascamos el huevo y vertemos su contenido en el cuenco.
- AƱadimos al cuenco la cebolla picada, el queso, la sal y el perejil. Mezclamos a mano, o con la ayuda de una espƔtula, hasta que todos los ingredientes queden repartidos de manera uniforme.
- Tapamos el cuenco con un plƔstico y dejamos que la mezcla repose en la nevera durante, al menos, 1 hora.
- Pasado el tiempo de reposo, preparamos la plancha para cocinar los filetes. Quitamos la funda, encendemos uno de los fuegos y lo ponemos al mĆnimo.
- Una vez que la plancha estĆ© caliente, pulverizamos un poco de aceite sobre su superficie y ponemos las mazorcas de maĆz. Cocinamos hasta que estĆ©n ligeramente doradas por todos lados. Si lo deseĆ”is, podĆ©is aƱadir un poco de sal.
- Cuando las mazorcas estƩn listas, las ponemos en el otro extremo de la plancha y las tapamos con la campana para que se mantengan calientes mientras preparamos los filetes de hamburguesa.
- Pasamos la espƔtula por la superficie para retirar los posibles restos y pulverizamos un poco de aceite.
- Ponemos unos moldes de acero circulares (tipo cortapastas) sobre la plancha y los rellenamos con un poco de la masa de carne. Con la ayuda de una cuchara aplastamos la carne.
- Tras unos segundos, retiramos los discos de acero y giramos los filetes. Cocinamos hasta que estƩn ligeramente dorados por ambos lados.
- A continuaciĆ³n, ponemos sobre la plancha los panecillos cortados por la mitad y los mantenemos al fuego hasta que se doren ligeramente.
- Finalmente, retiramos los panecillos de la plancha y montamos nuestras hamburguesas acompaƱando los filetes con los ingredientes que deseemos, nosotros hemos usado un poco de tomate en rodajas y lechuga. Servimos las hamburguesas en un plato junto a las mazorcas de maĆz.
Anotaciones y Consejos
La carne podĆ©is comprarla sin picar y procesarla en casa con una picadora justo en el momento de preparar la receta. Si la comprĆ”is ya picada, os recomendamos usarla en un plazo mĆ”ximo de 1 Ć³ 2 dĆas.
Para limpiar la plancha, echamos varios cubitos sobre su superficie antes de apagar el fuego y pasamos la espƔtula para retirar los restos que pueda haber adheridos. Pasamos unas servilletas para limpiarla mƔs a fondo, pulverizamos un poco de aceite y volvemos a pasar una servilleta para repartirlo por toda la superficie.
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