Hamburguesas con Queso y mazorcas de MaĆ­z

Hamburguesas con Queso y mazorcas de MaĆ­z

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La hamburguesa es una de las elaboraciones que mƔs presencia tiene en la cocina de occidente, tanto es asƭ, que podemos encontrarla prƔcticamente en todos los bares y tabernas. AdemƔs, extendidas por todo el mundo hay conocidas cadenas de restaurantes de comida rƔpida que la ofrecen como producto estrella. A menudo la hamburguesa es relacionada con la comida basura, pero con la receta de hoy os vamos a demostrar que esto no tiene por quƩ ser asƭ, usando ingredientes de calidad podƩis preparar unas ricas y saludables hamburguesas caseras, muy superiores a cualquiera de las versiones que podƔis encontrar en la mayorƭa de establecimientos. En nuestra pƔgina encontrarƩis otras muchas recetas con las que preparar deliciosos versiones, es el caso, entre otras, de nuestra hamburguesa de pollo y espinacas. Si querƩis ver otros ejemplos, no dudƩis en hacer uso de nuestro buscador.

Para la receta de hoy hemos empleado carne picada, cebolla y queso gorgonzola como principales ingredientes. Con ellos se consiguen unos filetes sumamente sabrosos que estamos seguros de que harƔn las delicias de toda la familia.

Si querĆ©is poner el broche de oro a esta elaboraciĆ³n, os animamos a que preparĆ©is en casa unos ricos panecillos caseros para hamburguesa, son fĆ”ciles de hacer y los podĆ©is congelar, por lo que los tendrĆ©is listos en cualquier momento.

Ingredientes de las Hamburguesas con Queso y mazorcas de MaĆ­z Para 8 unidades

  • Cebolla – 1/2 unidad
  • Carne de ternera picada – 300 gramos
  • Queso gorgonzola – 100 gramos
  • Perejil picado – 1 cucharada grande
  • Sal – al gusto
  • Huevo – 1 unidad
  • Panecillos para hamburguesa – 8 unidades
  • Mazorcas de maĆ­z – 8 unidades
  • Tomate – 2 unidades
  • Lechuga – 100 gramos

CĆ³mo hacer la receta de Hamburguesas con Queso y mazorcas de MaĆ­z

  1. En primer lugar, pelamos la cebolla y la picamos finamente. Si querƩis que la cebolla quede muy fina podƩis hacer uso de una picadora elƩctrica, de este modo tendrƔ una menor presencia en los filetes de hamburguesa.
  2. Quitamos los tallos mƔs gruesos al perejil y picamos sus hojas finamente.
  3. Ponemos la carne picada en un cuenco.
  4. Cascamos el huevo y vertemos su contenido en el cuenco.
  5. AƱadimos al cuenco la cebolla picada, el queso, la sal y el perejil. Mezclamos a mano, o con la ayuda de una espƔtula, hasta que todos los ingredientes queden repartidos de manera uniforme.
  6. Tapamos el cuenco con un plƔstico y dejamos que la mezcla repose en la nevera durante, al menos, 1 hora.
  7. Pasado el tiempo de reposo, preparamos la plancha para cocinar los filetes. Quitamos la funda, encendemos uno de los fuegos y lo ponemos al mĆ­nimo.
  8. Una vez que la plancha estƩ caliente, pulverizamos un poco de aceite sobre su superficie y ponemos las mazorcas de maƭz. Cocinamos hasta que estƩn ligeramente doradas por todos lados. Si lo deseƔis, podƩis aƱadir un poco de sal.
  9. Cuando las mazorcas estƩn listas, las ponemos en el otro extremo de la plancha y las tapamos con la campana para que se mantengan calientes mientras preparamos los filetes de hamburguesa.
  10. Pasamos la espƔtula por la superficie para retirar los posibles restos y pulverizamos un poco de aceite.
  11. Ponemos unos moldes de acero circulares (tipo cortapastas) sobre la plancha y los rellenamos con un poco de la masa de carne. Con la ayuda de una cuchara aplastamos la carne.
  12. Tras unos segundos, retiramos los discos de acero y giramos los filetes. Cocinamos hasta que estƩn ligeramente dorados por ambos lados.
  13. A continuaciĆ³n, ponemos sobre la plancha los panecillos cortados por la mitad y los mantenemos al fuego hasta que se doren ligeramente.
  14. Finalmente, retiramos los panecillos de la plancha y montamos nuestras hamburguesas acompaƱando los filetes con los ingredientes que deseemos, nosotros hemos usado un poco de tomate en rodajas y lechuga. Servimos las hamburguesas en un plato junto a las mazorcas de maƭz.

Anotaciones y Consejos

La carne podĆ©is comprarla sin picar y procesarla en casa con una picadora justo en el momento de preparar la receta. Si la comprĆ”is ya picada, os recomendamos usarla en un plazo mĆ”ximo de 1 Ć³ 2 dĆ­as.

Para limpiar la plancha, echamos varios cubitos sobre su superficie antes de apagar el fuego y pasamos la espƔtula para retirar los restos que pueda haber adheridos. Pasamos unas servilletas para limpiarla mƔs a fondo, pulverizamos un poco de aceite y volvemos a pasar una servilleta para repartirlo por toda la superficie.

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Jose Balandin
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