Este aderezo es facilísimo, se prepara en sólo algunos minutos, es muy sano y delicioso. Además, puede utilizarse como dip para picotear con galletas o vegetales y como sustituto saludable de mahonesas industriales. Espero que les guste.
Ingredientes Para 1 ensalada
- 1 aguacate pequeño maduro
- Jugo de medio limón
- 1 cebolla pequeña rehogada o salteada
- 1/2 taza de queso crema firme
- 2 huevos duros cremosos
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada al gusto
Elaboración del Aderezo de aguacate para ensaladas
- En el vaso de la procesadora disponemos la pulpa del aguacate y agregamos el jugo de limón. Procesamos por algunos segundos e incorporamos la cebolla rehogada previamente.
- Añadimos el queso crema y condimentamos a gusto. Volvemos a procesar hasta obtener la textura deseada (puede quedar con algunos trocitos de fruta o totalmente lisa).
- Por último, incorporamos los huevos duros cremosos (cocidos por 6 minutos a partir del momento en que el agua rompe hervor; pasado ese tiempo, los retiramos del fuego y los colocamos en agua fría para cortar la cocción), pisados de manera rústica con un tenedor.
- Mezclamos muy bien para integrar todos los sabores y conservamos refrigerado hasta el momento de utilizarlo.
Anotaciones y Consejos
Si el aguacate es muy pequeño, puede utilizarse la mitad de jugo de limón.
El queso crema puede ser descremado y reducido en calorías o lípidos. Sin embargo, si se desea preparar una versión vegana, puede reemplazarse por queso crema vegetal o tofu cremoso.
Puede aportársele un sabor más picante incorporando Garam Masala o curry.
Se recomienda consumir en el día para conservar las propiedades de los ingredientes.
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