Para esta receta vamos a utilizar Yogur, recordar que con este ingrediente también hicimos una deliciosa receta de bizcocho de yogur que seguro os encantará repetir. Algunas de las mejores recetas de cocina, son producto de una equivocación o de un olvido. Con esto no pretendo decir que mi bizcocho sea el mejor del mundo, sino que fue el fruto de un olvido, el de comprar la harina cuando estuve ese día en el super.
Así que cuando me dispuse a hacerlo aquella tarde, solamente contaba con un tercio de la que necesitaba, y en vez de dejarlo todo a medias y salir corriendo a la tienda para completar la receta, decidí hacer cambios.
El resultado fue tan bueno, que anoté las cantidades para no olvidarme y desde entonces lo he repetido en numerosas ocasiones. Cada vez que lo preparo el veredicto es unánime y la palabra que mejor lo define: exquisito.
Estoy segura que si te animas a hacerlo, se convertirá en un todo un clásico de tu cocina.
Ingredientes Para 8 personas
(Vamos a tomar como medida el vaso del yogur que es de 125 gramos)
- 1 Yogur blanco
- 1 Vaso de yogur de harina integral
- 2 Vasos de yogur de copos de avena
- 1/2 Vaso de aceite de Girasol o de Oliva sabor suave
- 90 gramos de Azúcar de Abedul ( en caso de utilizar azúcar blanca, es la misma cantidad)
- 3 Manzanas ralladas sin la piel.
- Ralladura de la piel de 2 naranjas.
- 3 Huevos talla L
- 1/2 Sobre ( 8 gramos) de levadura de repostería (polvos de hornear)
Pasos del Bizcocho Integral con Copos de Avena
- En un cuenco grande batimos los huevos junto con el azúcar de abedul, hasta que blanqueen. Tomate tu tiempo, tardarás unos cinco minutos.
- Agregamos el yogur y mezclamos lentamente.
- Llega el turno del aceite, lo incorporamos en forma de hilo, sin dejar de batir mientras lo hacemos.
- Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos dos veces antes de añadirla. Lo haremos cucharada a cucharada y con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
- Agregamos los copos de avena y mezclamos igualmente, poco a poco.
- Por último rallamos las manzanas y las pieles de las naranjas, las incorporamos al conjunto.
- Precalentamos el horno a 170 Grados Centígrados.
- Forramos un molde con papel vegetal y volcamos el preparado.
- Dejamos que se haga entre 30-40 minutos. Habrá que comprobar con un pincho de brocheta para ver si sale limpio, pues cada horno es diferente.
- Enfriar sobre una rejilla, y listo para disfrutar.
Anotaciones y Consejos
El molde que utilicé era de 26 centímetros, si lo quieres más alto, utiliza uno de 20 centímetros.
Si pasados los treinta minutos ves que la superficie está dorada, pero al pincharlo sale manchado, cubre con papel de plata para que no se tueste demasiado y quede reseca la superficie.
Una vez esté cocido el bizcocho, no lo saques del horno. Déjalo dentro quince minutos más, con el horno ya apagado y la puerta entreabierta. Así no se bajará la masa mientras enfría.
Una vez frío, podemos decorar con azúcar glas, hilos de chocolate, guindas . . .
Te recomiendo tomarlo al día siguiente, gana muchísimo en sabor.
Congela perfectamente, puedes envolverlo en papel film y sacarlo media hora antes de tomarlo, estará como recién hecho.
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