Albóndigas de Pollo

Albóndigas de Pollo

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32 m
Calorias: 161
Fácil
4 personas

¡Hola Cocinacas! hoy vamos a realizar unas deliciosas albóndigas de Pollo, una receta muy sencilla, nutritiva y ligera. En mi casa es un plato que hacemos frecuentemente, ya que nos encanta y ¡siempre es un éxito seguro!. Además si eres un amante del pollo, te aseguro que vas a saborearla, como otras tantas recetas  de pollo que disfrutamos cocinando, como por ejemplo la hamburguesa de pollo y espinacas u otras similares como los exquisitos wraps de pollo 

Ingredientes para 4 Personas

  • Carne picada de pollo - 800 gramos
  • Pimiento verde - 1 unidad
  • Dientes de ajo - 2 unidades
  • Perejil - 10 gramos
  • Tomates - 2 unidades
  • Huevo - 1 unidad
  • Orégano - 10 gramos
  • Curry - 10 gramos
  • Cúrcuma - 10 gramos
  • Zanahorias - 2 unidades
  • Harina de trigo o maíz (a elegir) - 100/150 gramos
  • Pan del día anterior - 100 gramos
  • Leche - 200 mililitros
  • Vino blanco - 200 mililitros
  • Agua - 200 mililitros
  • Sal - una pizca
  • Aceite - 150 gramos

Cómo hacer la receta de Albóndigas de Pollo

  1. En primer lugar, colocamos en un bol grande,  la carne de pollo, el huevo, los ajos picados,  pan (remojado previamente en la leche), pimienta blanca, perejil, curry, cúrcuma y la sal. Mezclamos bien todo con la ayuda de un tenedor.
  2. Hacemos las bolitas con las manos del tamaño que nos guste (o sí las queremos del mismo tamaño, cogemos la carne con una cuchara sopera), las pasamos por la harina y en una sartén amplia, con aceite abundante (tiene que estar cubierta la mitad de la albóndiga), vamos friéndolas hasta que estén doradas por ambos lados. Las sacamos y las colocamos directamente en una cacerola y reservamos.
  3. En la misma sartén, colando previamente el aceite utilizado, añadimos 3 o 4 cucharadas soperas del mismo aceite y  a fuego medio, hacemos el sofrito. Para ello habremos picado muy fino el pimiento, cebolla y las zanahorias partidas en rodajas.
  4. Removemos a menudo y transcurridos 10 minutos, añadimos el tomate pelado y picado, dejamos otro 10/15 minutos, hasta que absorba todo el agua que soltará el tomate. A continuación añadimos el vino blanco y dejamos cocer otros 10 minutos a fuego lento.
  5. Añadimos el sofrito a la cacerola junto a las albóndigas y echamos el agua. Removemos con cuidado y cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer 15 minutos. Emplatamos  y servimos, acompañado de un delicioso plato de puré de patata, patatas fritas o arroz blanco.

Notas y Consejos

Si dispones de un rato, te recomiendo dejar la carne macerar una hora mínimo, para que se impregnen bien todo los sabores y sí la mezcla no ha quedado compacta, puedes añadir pan rallado.

Un truco, antes de formar las bolas, es humedecer tus manos bajo el grifo, así conseguirás que la carne se pegue menos.

Si te apetece tener una ración de las albóndigas para otro día, tienes la posibilidad de congelarlas sin problema y cuando quieras consumirlas, solo tendrás que sacarlas y dejarlas descongelar en el frigorífico un día antes.

Si te ha gustado la receta, estaremos encantados de ver tus comentarios..... ¡¡¡hasta pronto Cocinacas!!!

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