Pollo con Salsa Chutney de Frutas

Pollo con Salsa Chutney de Frutas

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El pollo la verdad es que está rico hecho de mil maneras, pues ésta especialmente es una delicia. Una receta muy sencilla de hacer y acompañada por una salsa Chutney muy rica. Este es un pollo rebozado y frito sin más complicación y que seguro gusta a muchos.

Ingredientes Para 4 personas

  • Pechuga de pollo (sin hueso)
  • Sal y Pimienta
  • Harina
  • Pan rallado
  • 1 Huevo (batido)
  • Limón (para aliñar la pechuga de pollo)
  • Aceite de Oliva para freír el pollo

Ingredientes de la salsa Chutney  de Frutas

  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva
  • 1 Cebolla pequeña
  • 2 dientes de Ajo
  • Unas gotas de jugo de Limón
  • 1 cucharada de Salsa de Soja
  • 1 cucharada de Azúcar
  • 4 cucharadas de Agua
  • 1/2 Guindilla picante (Opcional)
  • 2 cucharaditas de Vinagre de Manzana
  • 1 o 2 Manzanas
  • 1 o 2 Peras

Elaboración del Pollo con Salsa Chutney de Frutas

  1. Se aliña la pechuga de pollo cortada en trozos con el zumo de limón, y se les pone sal y pimienta.
  2. Mientras se hace la salsa Chutney, empezamos calentando el aceite de oliva y ahí freímos los ajos cortados muy pequeños y añadimos la cebolla cortada al pequeña.
  3. Se pela y corta la manzana y la pera en dados pequeños y lo añadimos a la sartén o la olla de la cebolla y lo dejamos hasta que esté blando..
  4. Añadimos: el azúcar, la salsa de soja, el vinagre y el zumo de limón. Lo dejamos cocer con fuego bajo. Por último ponemos la guindilla si nos gusta picante. Pasados unos minutos aplastamos todo con un tenedor y le añadimos si queremos unos frutos secos (opcional).
  5. Se fríe el pollo pasándolo primero por harina, huevo y pan rallado. Se fríe en abundante aceite a fuego medio, no lo podemos poner alto pues la pechuga al ser bastante gruesa no se haría por dentro.

Anotaciones y Consejos

Esta salsa nos dura en el frigorífico unos días sin problema alguno. Sirve también para acompañar una carne de cerdo o de ternera.

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