El pollo la verdad es que está rico hecho de mil maneras, pues ésta especialmente es una delicia. Una receta muy sencilla de hacer y acompañada por una salsa Chutney muy rica. Este es un pollo rebozado y frito sin más complicación y que seguro gusta a muchos.
Ingredientes Para 4 personas
- Pechuga de pollo (sin hueso)
- Sal y Pimienta
- Harina
- Pan rallado
- 1 Huevo (batido)
- Limón (para aliñar la pechuga de pollo)
- Aceite de Oliva para freír el pollo
Ingredientes de la salsa Chutney de Frutas
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 Cebolla pequeña
- 2 dientes de Ajo
- Unas gotas de jugo de Limón
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 4 cucharadas de Agua
- 1/2 Guindilla picante (Opcional)
- 2 cucharaditas de Vinagre de Manzana
- 1 o 2 Manzanas
- 1 o 2 Peras
Elaboración del Pollo con Salsa Chutney de Frutas
- Se aliña la pechuga de pollo cortada en trozos con el zumo de limón, y se les pone sal y pimienta.
- Mientras se hace la salsa Chutney, empezamos calentando el aceite de oliva y ahí freímos los ajos cortados muy pequeños y añadimos la cebolla cortada al pequeña.
- Se pela y corta la manzana y la pera en dados pequeños y lo añadimos a la sartén o la olla de la cebolla y lo dejamos hasta que esté blando..
- Añadimos: el azúcar, la salsa de soja, el vinagre y el zumo de limón. Lo dejamos cocer con fuego bajo. Por último ponemos la guindilla si nos gusta picante. Pasados unos minutos aplastamos todo con un tenedor y le añadimos si queremos unos frutos secos (opcional).
- Se fríe el pollo pasándolo primero por harina, huevo y pan rallado. Se fríe en abundante aceite a fuego medio, no lo podemos poner alto pues la pechuga al ser bastante gruesa no se haría por dentro.
Anotaciones y Consejos
Esta salsa nos dura en el frigorífico unos días sin problema alguno. Sirve también para acompañar una carne de cerdo o de ternera.
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