35 mImagina el sabor sublime del bacalao, cocido suavemente con sus jugos naturales, y el aroma tentador de las hierbas y especias que impregnan cada bocado. Eso es lo que te espera con el Bacalao en Papillote.
Un plato que combina la simplicidad y la elegancia, es una forma deliciosa y saludable de disfrutar el pescado, y es sorprendentemente fácil de preparar, incluso para los novatos en la cocina.
Originario de la cocina francesa, el término "en papillote" se refiere a la técnica de cocinar alimentos en un paquete cerrado, normalmente de papel de aluminio o papel de horno. Los alimentos se cocinan en sus propios jugos, lo que maximiza su sabor y mantiene una textura suave y jugosa. Y lo mejor es que la limpieza es mínima. ¿Listo para sumergirte en este delicioso viaje culinario? ¡Vamos a ello!
Ingredientes para Bacalao en Papillote para 2 personas
- 2 filetes de bacalao. Aproximadamente 200 gramos cada uno.
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde o amarillo
- 1 calabacín
- 2 tomates cherry
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de perejil fresco
- Papel de horno o papel de aluminio
Cómo hacer la receta de Bacalao en Papillote
- Comienza precalentando tu horno a 200 grados Celsius. Mientras el horno se calienta, prepara las verduras: pica finamente el ajo, corta los pimientos y los calabacines en trozos y corta también los tomates en dos.
- Coloca cada filete de bacalao en el centro de un cuadrado grande de papel de horno o papel de aluminio. Asegúrate de que haya suficiente papel para envolver completamente el pescado y las verduras.
- Distribuye uniformemente las verduras sobre y alrededor del bacalao. Rocía cada paquete con dos cucharadas de aceite de oliva, y sazona al gusto con sal y pimenta. Espolvorea el perejil fresco encima.
- Asegúrate de que el paquete esté bien cerrado para que no se escape el vapor. Coloca los paquetes en una bandeja de horno y hornea durante 20-25 minutos.
- En este caso finalmente lo hemos aderezado con un poco de salsa de pesto pero si quieres puedes añadir cualquier otra salsa o no añadir ninguna ya que el sabor de este plato por si solo es maravilloso.
Notas y Consejos
La belleza de este plato reside en su sencillez. Sin embargo, aquí tienes algunos consejos y trucos para asegurarte de que tu Bacalao en Papillote salga perfecto cada vez.
Primero, es importante recordar que la calidad de los ingredientes es esencial. Un buen bacalao fresco hará toda la diferencia en este plato. No te preocupes si no puedes encontrar bacalao, este método de cocción se adapta bien a otros tipos de pescado blanco.
Segundo, ten en cuenta que la cocción en papillote es muy suave, lo que significa que es difícil que el pescado quede seco. Sin embargo, debes prestar atención al tiempo de cocción para evitar que el pescado se cocine demasiado.
Tercero, aunque hemos proporcionado una selección de verduras en esta receta, puedes experimentar con tus favoritas. Berenjenas, espárragos, champiñones o incluso una pizca de chile para darle un toque de picante. Las posibilidades son infinitas.
Finalmente, servir tu Bacalao en Papillote directamente en el paquete cerrado añade un toque de drama a la presentación. Tus invitados o tu ser querido pueden abrir el paquete ellos mismos, permitiéndoles disfrutar del aroma que se libera.
Y ya está, estás listo para cocinar este delicioso Bacalao en Papillote. Si te ha gustado esta receta, compártela con tus amigos y familiares. Y no olvides mencionarnos en tus redes sociales si decides cocinarla. Si estás buscando más inspiración culinaria, no dudes en buscar más recetas en nuestro sitio o en las recetas relacionadas que te dejamos a continuación. ¡Buen provecho!
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarás todas las nuevas recetas, el Menú Gratuito semanal y los nuevos Vídeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
