Pastel frío de Salmón Ahumado con Pan de Molde

Pastel frío de Salmón Ahumado con Pan de Molde

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Un plato muy bueno para tomarlo de primer plato o de aperitivo. Es la típica receta para hacerla en cualquier época del año. Ideal también para verano. Muy sencilla.

Ingredientes Para 4 personas

  • 3 Huevos duros
  • Pan de molde sin corteza (3 pisos y con una superficie de 29 x 21 cm. hasta completar el molde)
  • Mayonesa
  • 2 paquetes pequeños de Salmón ahumado (o uno mediano)
  • 5 hojas de lechuga
  • 1 Tomate rojo
  • Palitos de cangrejo (Surimi)
  • Opcional: Alcaparras cortadas en la mezcla principal

Pasos del Pastel frío de Salmón Ahumado con Pan de Molde

  1. Se hacen los huevos duros (9 minutos a partir que el agua comienza a hervir)
  2. Cuando estén templados se cortan (uno se puede dejar para cortarlo a rodajas y ponerlo por encima)
  3. Relleno principal: Se cortan las hojas de lechuga pequeñas y se mezcla con los palitos de cangrejo cortados pequeños y con dos huevos duros. Se agrega 3 cucharadas de  mayonesa.
  4. Se forra el molde de aluminio con salmón ahumado, que sobresalga por los lados. Se echa mayonesa encima del salmón.
  5. Se coloca la primera capa de pan de molde y se unta con un poco de mayonesa, no mucha, solo un poco bien extendida.
  6. Se corta el tomate rojo muy fino. Y se coloca encima la siguiente capa de pan de molde.
  7. Se pone el relleno principal: lechuga, huevos duros y palitos de cangrejo con la mayonesa bien mezclada.
  8. Se coloca encima otra capa de pan de molde pero esta ya sin mayonesa, pues será nuestra base del pastel.
  9. Se dobla encima de esta última capa el salmón que nos había sobresalido por el molde, no hace falta que cubra toda la base, solo con los laterales nos basta.
  10. Poner papel de aluminio por encima y colocar peso, yo coloqué unas cajas de leche.
  11. Meter en el frigorífico, mínimo 8 horas.

Anotaciones y Consejos

De un día para otro está mejor. La decoración podría ser el huevo duro y las alcaparras cortadas muy pequeñas y colocadas por encima del pastel.

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