Un plato muy bueno para tomarlo de primer plato o de aperitivo. Es la típica receta para hacerla en cualquier época del año. Ideal también para verano. Muy sencilla.
Ingredientes Para 4 personas
- 3 Huevos duros
- Pan de molde sin corteza (3 pisos y con una superficie de 29 x 21 cm. hasta completar el molde)
- Mayonesa
- 2 paquetes pequeños de Salmón ahumado (o uno mediano)
- 5 hojas de lechuga
- 1 Tomate rojo
- Palitos de cangrejo (Surimi)
- Opcional: Alcaparras cortadas en la mezcla principal
Pasos del Pastel frío de Salmón Ahumado con Pan de Molde
- Se hacen los huevos duros (9 minutos a partir que el agua comienza a hervir)
- Cuando estén templados se cortan (uno se puede dejar para cortarlo a rodajas y ponerlo por encima)
- Relleno principal: Se cortan las hojas de lechuga pequeñas y se mezcla con los palitos de cangrejo cortados pequeños y con dos huevos duros. Se agrega 3 cucharadas de mayonesa.
- Se forra el molde de aluminio con salmón ahumado, que sobresalga por los lados. Se echa mayonesa encima del salmón.
- Se coloca la primera capa de pan de molde y se unta con un poco de mayonesa, no mucha, solo un poco bien extendida.
- Se corta el tomate rojo muy fino. Y se coloca encima la siguiente capa de pan de molde.
- Se pone el relleno principal: lechuga, huevos duros y palitos de cangrejo con la mayonesa bien mezclada.
- Se coloca encima otra capa de pan de molde pero esta ya sin mayonesa, pues será nuestra base del pastel.
- Se dobla encima de esta última capa el salmón que nos había sobresalido por el molde, no hace falta que cubra toda la base, solo con los laterales nos basta.
- Poner papel de aluminio por encima y colocar peso, yo coloqué unas cajas de leche.
- Meter en el frigorífico, mínimo 8 horas.
Anotaciones y Consejos
De un día para otro está mejor. La decoración podría ser el huevo duro y las alcaparras cortadas muy pequeñas y colocadas por encima del pastel.
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