1 h y 5 mSi estรกs buscando una receta deliciosa y diferente para sorprender a alguien especial o simplemente para disfrutar de un buen plato, el conejo en pepitoria es una opciรณn perfecta. Esta receta de origen espaรฑol es un guiso tradicional que combina los sabores suaves del conejo con una salsa espesa y sabrosa hecha a base de almendras y huevo duro. A continuaciรณn, te mostraremos cรณmo preparar este delicioso plato paso a paso, para que incluso si no tienes experiencia en la cocina, puedas elaborarlo con รฉxito.
Ingredientes para Conejo en Pepitoria para 2 personas
- 1/2 conejo cortado en trozos. Aproximadamente 600 gramos.
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 50 gramos de almendras, tostadas y molidas
- 2 huevos duros, picados
- 150 ml de caldo de pollo
- 75 ml de vino blanco
- 2 ramitas de perejil, picadas
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Cรณmo hacer la receta de Conejo en Pepitoria
- Comienza por calentar un poco de aceite de oliva en una cazuela a fuego medio. Aรฑade los trozos de conejo y dรณralos hasta que estรฉn bien sellados por todos lados. Luego, retira el conejo de la cazuela y reserva.
- A continuaciรณn, en la misma cazuela, aรฑade la cebolla y el ajo picados. Sofrรญe a fuego medio hasta que la cebolla estรฉ transparente y tierna. Es importante que remuevas constantemente para evitar que se quemen.
- Una vez que la cebolla estรฉ lista, incorpora las almendras molidas y mezcla bien. A continuaciรณn, aรฑade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos, removiendo ocasionalmente.
- Despuรฉs, vuelve a poner los trozos de conejo en la cazuela y agrega el caldo de pollo, la hoja de laurel y el perejil picado. Remueve todo y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante 40-45 minutos, hasta que el conejo estรฉ tierno y la salsa haya espesado. Durante la cocciรณn, remueve ocasionalmente para asegurarte de que nada se pegue en el fondo de la cazuela.
- Finalmente, cuando el conejo estรฉ cocido, aรฑade los huevos duros picados y mezcla bien. Cocina durante unos minutos mรกs para que los sabores se integren y luego retira del fuego.
Notas y Consejos
Para obtener un resultado perfecto al preparar esta receta, ten en cuenta los siguientes consejos:
Asegรบrate de dorar bien el conejo antes de aรฑadirlo al guiso, ya que esto le darรก mรกs sabor y textura al plato final.
Utiliza un vino blanco seco de buena calidad para obtener un sabor equilibrado en la salsa.
No te saltes el paso de tostar y moler las almendras, ya que esto les proporciona un sabor mรกs intenso y mejora la textura de la salsa.
Si la salsa queda demasiado espesa, puedes aรฑadir un poco mรกs de caldo de pollo para ajustar la consistencia.
Acompaรฑa el conejo en pepitoria con arroz blanco, patatas cocidas o pan para disfrutar de una comida completa y deliciosa.
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