35 mĀ”Buenas Cocinacas! ĀæCĆ³mo va vuestro dĆa? Si eres fan de los platos de cuchara calientes y sabrosos, llenos de proteĆnas, bajos en grasas y muy nutritivos, esta receta de Merluza con almejas y vino AlbariƱo es perfecta y cumple con todos estos requisitos.
Recetas con merluza existen muchas, pero esta es una forma de tenerla casi preparada para que en el Ćŗltimo momento pongamos el pescado en el horno y se cocine en unos pocos minutos.
Y ademĆ”s de rĆ”pida, esta receta tambiĆ©n es muy especial, pues utilizaremos para darle sabor un poco de Vino AlbariƱo. Este vino estĆ” elaborado con una uva autĆ³ctona gallega que le confiere un sabor fresco, limpio y un aroma afrutado con matices florales que le convierten en una opciĆ³n muy exquisita para todos nuestros platos.Ā Por lo tanto, esta receta es perfecta si tenemos que preparar una comida para sorprender a cualquier comensal.
Lo ideal es optar por un buen pescado fresco y que sea de temporada, para aprovechar al mĆ”ximo sus beneficios y su sabor. En este caso hemos utilizado la Merluza, un pescado que se captura durante todo el aƱo pero cuya mejor Ć©poca se sitĆŗa en la Ć©poca primaveral, que va desde marzo a julio. Una vez sepas esto, el modo de preparaciĆ³n es otro punto importante a tener en cuenta y tendrĆ”s que conseguir el punto de cocinado Ć³ptimo para que quede jugoso y suave.Ā
ĀæQuieres descubrir los ingredientes y los pasos a seguir? Pues no te hacemos esperar mĆ”s. Ā”DisfrĆŗtala!
Ingredientes para 4 personas
- Merluza en rodajas - 1 kg
- Dientes de ajo - 2 unidades
- Cebolla - 1 unidad
- Vaso de vino AlbariƱo - 1 unidad
- Caldo de pescado - 250 ml
- Almejas - 250 gramos
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva
CĆ³mo hacer la receta de Merluza con almejas y vino AlbariƱo
- Comenzamos pelando y picando la cebolla y el ajo.
- Usamos una cacerola de aluminio o barro, ponemos un buen chorro de aceite de oliva y aƱadimos el ajo y cebolla para que se poche lentamente.
- Posteriormente, agregamos las almejas y damos unas vueltas a fuego fuerte. TambiƩn aƱadiremos el vino y dejaremos que se evapore y se abran las almejas.
- Por Ćŗltimo, hacemos un hueco en el medio y ponemos las rodajas de merluza. Las cubrimos hasta la mitad con el caldo de pescado.
- Dejamos a fuego suave unos 12 minutos para que se haga el pescado y para que se evapore un poco todo el lĆquido.
- Apagamos el fuego y espolvorea perejil por encima. Ā”Y listo!
Notas y Consejos
Ā”Ya estĆ”! ĀæA que te ha resultado muy sencillo y fĆ”cil de hacer? Ā”Pues dĆ©janos en comentarios si lo has logrado! Y no te olvides de compartir la receta con ese amigo o familiar al que le vuelven loco los platos de pescado calientes. Ā”Te aseguramos que este estĆ” delicioso!
Y si quieres descubrir mĆ”s recetas en las que utilizar Merluza, Ć©chale un vistazo a esta receta de Merluza a la Salsa de Trufa Negra, una receta exquisita con todo el sabor. Y si prefieres algo menos especial e igualmente nutritivo y rico, apunta esta receta de Rollitos de Merluza en Salsa de LimĆ³n. RiquĆsimos y con todo el sabor cĆtrico y dulce, una combinaciĆ³n perfecta.
Ā”Hasta la prĆ³xima Cocinacas!
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