Los Buñuelos de viento son una receta de postres tradicionales y de temporada. Por la fiesta de todos los santos las pastelerías se llenan de todas las variantes que hay de estos pequeños “pecados” de masa frita, yo te doy a elegir… ¿truco o trato?
Ingredientes:
- Leche entera – 125 mililitros
- Agua – 125 mililitros
- Brandy – 1 cucharadita
- Mantequilla – 50 gramos
- Limón ralladura – 1 unidades
- Harina – 150 gramos
- Huevos – 4 unidades
- Levadura en polvo – 5 gramos
- Sal – 2 gramos
Pasos de Buñuelos de viento
- Ponemos en un cazo el agua, la leche, la mantequilla, el brandy, a ralladura de limón y la sal. Lo llevamos a hervir.
- Cuando hierva, incorporamos de golpe la harina y removemos con fuerza.
- Cuando observamos que se empieza a despegar de la olla, retiramos.
- Añadimos los huevos de uno en uno, esperando a que se incorpore a la masa el anterior, batiendo con la batidora de varillas.
- Con ayuda de una cuchara vamos formando bolas y las vamos friendo en aceite a temperatura media, unos 140ºC, hasta que estén doradas.
- Escurrimos en papel de cocina y los tenemos listos.
Notas y Consejos:
Para comerlos así tal cual podemos espolvorearlos con azúcar glas y/o canela. Podemos abrirlos un poco y rellenarlos de nata, de crema pastelera, chocolate, recetas de dulce de leche, etc
Seguro que estas recetas te encantan:
CEO en Cocina Casera
Soy un apasionado de la creación de contenido y ya hace más de 10 años que fundé Cocina Casera. En este tiempo hemos conseguido ser unas de las webs más leídas del mundo en gastronomía enfocándonos en el contenido de alta calidad y creado más de 1.000 vídeo recetas. He fundado otros proyectos como Instituto Emprende. Puedes ver todos mis proyectos y redes sociales mi web personal
Últimas entradas de Jose Balandin (ver todo)