15 m

Calorias: 136

Fácil

2 personas

Si quieres comer rico y sano no dudes en preparar este carpaccio de calabacín que además de ser un plato rápido y bajo en calorías tiene una presentación muy resultona a la vista. Si eres amante de la verdura con esta receta gourmet estamos seguros que disfrutarás muchísimo, pero si lo que te apetece es probar la tradicional receta italiana de carpaccio de buey echa un vistazo y ponte manos a la obra… ¿Cómo prefieres el carpaccio?

Ingredientes para Carpaccio de Calabacín para 2 personas

Calabacín - 1 unidad
Miel - 1 cucharada
Vinagre de módena o balsámico - 1 cucharada pequeña
Almendras picadas
Uvas pasas
Aceite - 1 cucharada
Lascas de parmesano
Sal - 1 pizca

Cómo hacer la receta de Carpaccio de Calabacín

Lo primero que haremos será laminar muy fino nuestro calabacín. Si disponemos de una herramienta para ello tipo mandolina perfecto, en caso contrario siempre lo podrás hacer con un cuchillo bien afilado y con mucho cuidado.

Hacemos la crema balsámica: añadimos el aceite, el vinagre de módena y la miel. Y removemos.

Colocamos las láminas de calabacín en un plato grande haciendo forma de espiral.

Echamos por encima las pasas, las almendras y las lascas de queso parmesano.

Con la ayuda de una cuchara salpicamos la crema balsámica que hemos elaborado y ya tendremos nuestro carpaccio de calabacín listo para tomar!

Resumen de la Receta

Notas y Consejos

Un consejito, como este plato podemos elaborarlo en poco minutos lo mejor es hacerlo justo al momento de comer para que el calabacín no se nos deteriore...

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Jose Balandin

CEO en Cocina Casera

Soy un apasionado de la creación de contenido y ya hace más de 10 años que fundé Cocina Casera. En este tiempo hemos conseguido ser unas de las webs más leídas del mundo en gastronomía enfocándonos en el contenido de alta calidad y creado más de 1.000 vídeo recetas. He fundado otros proyectos como Instituto Emprende. Puedes ver todos mis proyectos y redes sociales mi web personal

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