Carpaccio de calabacín

Carpaccio de Calabacín

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15 m
Calorias: 136
Fácil

Si quieres comer rico y sano no dudes en preparar este carpaccio de calabacín que además de ser un plato rápido y bajo en calorías tiene una presentación muy resultona a la vista. Si eres amante de la verdura con esta receta gourmet estamos seguros que disfrutarás muchísimo, pero si lo que te apetece es probar la tradicional receta italiana de carpaccio de buey echa un vistazo y ponte manos a la obra… ¿Cómo prefieres el carpaccio?

Ingredientes para 2 personas

  • Calabacín - 1 unidad
  • Miel - 1 cucharada
  • Vinagre de módena o balsámico - 1 cucharada pequeña
  • Almendras picadas
  • Uvas pasas
  • Aceite - 1 cucharada
  • Lascas de parmesano
  • Sal - 1 pizca

Cómo hacer carpaccio de calabacín

  1. Lo primero que haremos será laminar muy fino nuestro calabacín. Si disponemos de una herramienta para ello tipo mandolina perfecto, en caso contrario siempre lo podrás hacer con un cuchillo bien afilado y con mucho cuidado.
  2. Carpaccio de calabacín
  3. Hacemos la crema balsámica: añadimos el aceite, el vinagre de módena y la miel. Y removemos.
  4. Carpaccio de calabacín
  5. Colocamos las láminas de calabacín en un plato grande haciendo forma de espiral.
  6. Carpaccio de calabacín
  7. Echamos por encima las pasas, las almendras y las lascas de queso parmesano.
  8. Carpaccio de calabacín
  9. Con la ayuda de una cuchara salpicamos la crema balsámica que hemos elaborado y ya tendremos nuestro carpaccio de calabacín listo para tomar!
  10. Carpaccio de calabacín

Resumen de la Receta

Notas y Consejos

Un consejito, como este plato podemos elaborarlo en poco minutos lo mejor es hacerlo justo al momento de comer para que el calabacín no se nos deteriore...

 

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