20 m¿Alguna vez has probado el sabor vibrante y refrescante de un buen Ceviche Peruano? Este plato es uno de los más emblemáticos de la cultura gastronómica peruana y ha sido el favorito de los amantes de la comida fresca y picante durante siglos. Con raíces precolombinas, el ceviche peruano se ha convertido en un símbolo de la identidad culinaria del país y es apreciado tanto por los locales como por los viajeros que visitan Perú.
Sin embargo, preparar un ceviche perfecto requiere de algunos conocimientos y habilidades específicas. Es importante tener en cuenta la calidad del pescado fresco y asegurarse de que esté bien cortado y marinado. Quédate hasta el final de este post para no perderte todos los trucos para que te quede perfecto.
Si estás listo para sumergirte en el mundo del ceviche peruano y preparar un plato que deleite tus sentidos, ¡sigue leyendo! Con nuestra receta paso a paso y los consejos necesarios, podrás preparar un ceviche peruano digno de ser llamado una obra maestra culinaria.
Ingredientes para Ceviche Peruano para 2 personas
- 500 gramos de filete de pescado fresco. Puedes usar cualquier tipo de pescado blanco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de limón fresco. Aproximadamente 3 o 4 limones
- 1/2 taza de jugo de lima. Aproximadamente 2 o 3 limas
- 1/4 de taza de cebolla roja picada finamente
- 1/4 taza de cilantro picado finamente
- 1 ají amarillo picado. También puedes usar guindillas o chiles. O si no te gusta el picante no le pongas nada.
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tomates maduros picados en cubos pequeños
- Maíz cocido.
- 1/2 patata o batata cocida.
Cómo hacer la receta de Ceviche Peruano
- Corta el pescado en cubos pequeños y colócalo en un recipiente grande.
- Agrega la sal y mezcla bien. Déjalo reposar por 10 minutos.
- Mientras tanto, exprime el limón y la lima y agrega la mezcla de jugos sobre el pescado.
- Agrega la cebolla, el cilantro, el ají, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Tapa el recipiente y déjalo en la nevera por al menos 30 minutos o hasta que el pescado esté bien marinado.
- Agrega como acompañamiento los tomates, el maíz y la patata o batata cocida. O cualquier otro acompañamiento que te guste.
Notas y Consejos
Pescado fresco: Asegúrate de usar pescado fresco de buena calidad para obtener el mejor sabor y textura. El pescado blanco es el más comúnmente usado, pero también puedes usar otros tipos de pescado como el mero o la corvina.
Mezcla de jugos: Usa una combinación de limón y lima frescos para la mezcla de jugos. Si prefieres un sabor más fuerte, agrega más jugo de lima, y si prefieres un sabor más suave, agrega más jugo de limón.
Marinado: Déjalo reposar por al menos 30 minutos o hasta que el pescado esté bien marinado. Asegúrate de tapar el recipiente y dejarlo en la nevera.
Equilibrio de sabores: Juega con los sabores de la cebolla, el cilantro, el ají y los tomates para encontrar la combinación perfecta que se adapte a tus gustos. Si no te gusta el picante del ají, puedes omitirlo o usar una cantidad menor.
Refrigeración: Asegúrate de mantener el ceviche fresco y enfriado en la nevera hasta el momento de servir.
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