20 Recetas de Bacalao

20 Recetas de Bacalao

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40 m
Calorias: 229
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2 personas

¿Estás buscando innovar en tus platillos y sorprender a tus invitados con deliciosas Recetas de Bacalao? ¡Has llegado al lugar indicado! En este artículo, te mostraremos 20 increíbles recetas de bacalao que te harán lucir como un verdadero chef en la cocina. Desde platos tradicionales hasta opciones exóticas y saludables, encontrarás algo para todos los gustos. No esperes más y sumérgete en este mundo de sabores. ¡Empecemos!

Bacalao a la gallega

Este platillo gallego combina bacalao con pimientos, cebolla, tomate y aceite de oliva. La clave de esta receta está en la frescura de sus ingredientes y en su cocción lenta, que permite que los sabores se mezclen y potencien. Acompañado de un buen pan, este plato es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
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Bacalao al Pil-Pil

Una de las recetas más clásicas y deliciosas de la cocina vasca. Este platillo combina bacalao, aceite de oliva, ajo y guindillas para obtener un resultado espectacular. La clave está en lograr una emulsión perfecta, que dará como resultado una salsa cremosa y llena de sabor. Ideal para los amantes de los sabores intensos.

Bacalao a la Vizcaína

Esta receta de origen vasco es perfecta para quienes buscan un sabor único y tradicional. El bacalao se cocina con una salsa de tomate, pimientos y cebolla, a la que se le añaden guindillas y aceitunas. El resultado es un plato equilibrado y lleno de matices, perfecto para disfrutar en cualquier época del año.
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Bacalao con Natas

Una opción típica de la gastronomía portuguesa, donde el bacalao se cocina en una salsa cremosa a base de nata y se gratina al horno. Las patatas se cortan en rodajas finas y se mezclan con la salsa, logrando un resultado suave y delicioso. Un plato que conquistará a tus invitados y te transportará a Portugal.

Bacalao encebollado

Este sencillo pero delicioso platillo combina bacalao con una salsa de cebolla, ajo y tomate, a la que se añade un toque de vino blanco para realzar los sabores. La receta es rápida y fácil de preparar, pero el resultado es sorprendentemente delicioso. Ideal para aquellos que buscan una opción rápida y sabrosa.
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Bacalao al horno con patatas

Una receta tradicional que une el bacalao con patatas al horno, aceite de oliva, ajo y perejil. Las patatas se cortan en rodajas y se colocan en la base de una fuente de horno, sobre las cuales se añade el bacalao y se hornea todo junto. Un plato sencillo y reconfortante, perfecto para compartir en familia.

 

Bacalao con salsa de mostaza

Esta receta innovadora combina el bacalao con una deliciosa salsa de mostaza, crema de leche y eneldo. El sabor picante de la mostaza contrasta perfectamente con la suavidad del bacalao, creando una experiencia culinaria única. Ideal para quienes desean experimentar nuevos sabores en la cocina. Acompaña este platillo con verduras al vapor o una ensalada fresca.

Bacalao con costra de hierbas y almendras

En esta receta, el bacalao se cubre con una costra de hierbas y almendras, aportando una textura crujiente y un sabor delicioso al pescado. La costra se elabora con pan rallado, hierbas frescas, almendras picadas y aceite de oliva. El bacalao se hornea hasta que esté tierno y la costra esté dorada. Perfecto para una cena elegante o una ocasión especial. Sirve este platillo con puré de papas o verduras asadas.

Bacalao a la Riojana

Esta receta originaria de la región de La Rioja en España, combina el bacalao con una deliciosa mezcla de pimientos, cebolla, ajo, tomate y guindillas, creando un guiso aromático y lleno de sabor. Los ingredientes se cocinan lentamente para permitir que los sabores se mezclen y se intensifiquen, dando como resultado un plato con un profundo sabor a tierra y mar. Este delicioso platillo es ideal para disfrutar con un buen vino tinto de La Rioja y pan crujiente.

Bacalao con garbanzos y espinacas

Este nutritivo plato combina bacalao, garbanzos y espinacas en una salsa de tomate aromatizada con ajo, pimentón y laurel. La combinación de sabores y texturas hace de este plato una opción saludable y reconfortante, perfecta para disfrutar en días fríos. Los garbanzos aportan proteínas y fibra, mientras que las espinacas son ricas en vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una opción equilibrada y deliciosa.
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Bacalao en salsa verde


Esta receta tradicional española consiste en cocinar el bacalao en una deliciosa salsa verde hecha de aceite de oliva, ajo, perejil y vino blanco. La salsa adquiere un sabor fresco y ligeramente picante gracias al perejil y al ajo, que complementan perfectamente el sabor suave del bacalao. Es ideal para servir con arroz blanco o papas cocidas para absorber la deliciosa salsa. Un plato que seguramente impresionará a tus invitados por su exquisito sabor y presentación.
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Bacalao a la Brasa o la bras

El bacalao a la brasa es una forma simple pero deliciosa de disfrutar de este pescado, ya que se cocina directamente sobre las brasas o parrilla, dándole un sabor ahumado y ligeramente caramelizado. Se marina previamente en aceite de oliva, ajo y perejil, lo que le otorga un sabor fresco y aromático. Es perfecto para servir con una ensalada fresca y pan crujiente en una comida al aire libre o una cena informal.
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Bacalao confitado

El bacalao confitado es una técnica culinaria en la que el pescado se cocina lentamente en aceite de oliva a baja temperatura, lo que resulta en una textura increíblemente tierna y jugosa. El pescado se puede acompañar con diversos ingredientes, como tomates cherry, aceitunas, alcaparras y hierbas frescas, para realzar su sabor y presentación. Este método de cocción resalta la delicadeza del bacalao y es perfecto para una cena elegante o una ocasión especial.

Bacalao a la plancha con alioli

Este plato simple pero sabroso consiste en filetes de bacalao a la plancha acompañados de una deliciosa salsa de alioli. El bacalao se cocina a fuego alto para obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, mientras que el alioli, hecho a base de ajo, aceite de oliva, huevo y limón, aporta un toque cremoso y picante que complementa perfectamente el sabor del pescado. Ideal para una comida rápida pero deliciosa, servido con una ensalada verde y pan crujiente.

Bacalao en papillote

La técnica de cocinar en papillote consiste en envolver los ingredientes en papel de aluminio o papel de horno, creando un paquete hermético que retiene la humedad y los sabores durante la cocción. En esta receta, el bacalao se cocina en su propio jugo junto con verduras, hierbas y un chorrito de vino blanco, resultando en un plato saludable y lleno de sabor. La presentación en papillote también añade un toque de sorpresa y elegancia a la mesa.

Bacalao con migas y pimientos

Este plato de inspiración española combina el bacalao con migas, una mezcla de pan rallado, ajo y pimiento, que aporta textura y sabor al pescado. Los pimientos asados y la mezcla de migas se cocinan junto con el bacalao, creando un plato lleno de contrastes y sabores interesantes. Perfecto para aquellos que buscan una opción diferente y deliciosa, servido con una ensalada fresca o verduras al vapor.

Bacalao en salsa de cítricos

Esta receta combina el bacalao con una salsa ligera y refrescante de cítricos, como naranja, limón y lima. La salsa se elabora con zumo de cítricos, aceite de oliva, ajo y hierbas frescas, que aportan un sabor brillante y fresco al pescado. Es una opción ideal para quienes buscan una receta saludable y llena de sabor, servida con arroz blanco o quinoa y verduras al vapor.

Bacalao gratinado con queso

El bacalao gratinado con queso es una opción deliciosa y reconfortante que combina el bacalao con una capa de queso gratinado en la parte superior. El queso, que puede ser cheddar, gruyère o cualquier otro queso que se funda bien, se derrite sobre el pescado, creando una capa dorada y crujiente que realza el sabor del bacalao. Este plato es perfecto para una cena en familia o una ocasión especial, acompañado de puré de papas o verduras asadas.

Bacalao con curry

Esta receta exótica combina el bacalao con una deliciosa salsa de curry, que puede variar desde un suave curry de coco hasta un picante curry rojo tailandés. El bacalao se cocina en la salsa, absorbiendo los sabores del curry y las especias, lo que da como resultado un plato delicioso y lleno de matices. El bacalao con curry es ideal para quienes buscan probar sabores internacionales y atreverse a experimentar en la cocina. Acompaña este plato con arroz jazmín o basmati y una ensalada fresca de pepino y yogur.

Bacalao con pesto

Esta receta italiana fusiona el bacalao con el clásico pesto genovés, elaborado con albahaca fresca, piñones, ajo, aceite de oliva y queso parmesano. El pesto se extiende sobre el bacalao, aportando un sabor delicioso y aromático al pescado. Puedes optar por preparar tu propio pesto o utilizar uno comprado. Este plato es perfecto para una cena rápida y deliciosa, servido con pasta fresca y una ensalada verde.

Bacalao con salsa teriyaki

Esta receta de inspiración asiática combina el bacalao con una deliciosa salsa teriyaki, que se elabora con salsa de soja, azúcar, mirin y sake. El bacalao se cocina en la salsa, adquiriendo un sabor dulce y salado característico de la cocina japonesa. Ideal para quienes buscan una opción diferente y exótica, servido con arroz blanco y verduras salteadas.

Bacalao con pisto

El bacalao con pisto es una receta tradicional española que combina el bacalao con un delicioso pisto de verduras, a base de pimientos, tomates, calabacín, berenjena y cebolla. El bacalao se cocina junto con el pisto, permitiendo que los sabores se mezclen y se potencien mutuamente. Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier época del año, servido con pan crujiente y una ensalada fresca.

Para terminar me gustaría dejarte una receta de

Bacalao a la cazuela:

Ingredientes para 20 Recetas de Bacalao para 2 personas

  • 2 filetes de bacalao, aproximadamente 200 g cada uno, preferiblemente desalado
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 pimiento verde, cortado en tiras
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 tomate grande, cortado en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de caldo de pescado o agua
  • Sal
  • Pimienta al gusto
  • Perejil fresco, picado, para decorar

Cómo hacer la receta de 20 Recetas de Bacalao

  1. Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla y los ajos a la cazuela y sofríe hasta que estén transparentes y tiernos, aproximadamente 4-5 minutos.
  3. Añade los pimientos verde y rojo a la cazuela y cocina por unos 3-4 minutos, hasta que estén tiernos.
  4. Incorpora el tomate picado, mezcla bien y cocina por 2-3 minutos más.
  5. Añade el vino blanco a la cazuela y deja que se evapore un poco, cocinando por 1-2 minutos.
  6. Coloca los filetes de bacalao en la cazuela sobre las verduras. Vierte el caldo de pescado o agua, y añade sal y pimienta al gusto.
  7. Tapa la cazuela y cocina a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. No es necesario voltear el bacalao.
  8. Si la salsa está muy líquida, destapa la cazuela y cocina a fuego medio-alto durante 1-2 minutos para reducir la salsa.
  9. Sirve el bacalao en platos hondos con la salsa y las verduras. Espolvorea con perejil fresco picado por encima y acompaña con pan crujiente, arroz o patatas cocidas al gusto.

Notas y Consejos

Ahora cuentas con 30 Recetas de Bacalao para sorprender a tus invitados y deleitar sus paladares. Estas opciones son ideales para variar tus menús y explorar distintas formas de disfrutar este delicioso pescado. No importa si prefieres los guisos tradicionales, los sabores exóticos o las opciones saludables, aquí encontrarás la receta perfecta para cada ocasión. ¡Buen provecho!

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Jose Balandin
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