20 m¿Has probado el conejo al horno? Es una receta de carne blanca deliciosa, el conejo tiene pocas calorías y una buena dosis de proteínas. Es una carne sabrosa y con poca grasa menos de un 6% por ración de 100 gramos. En Cocina-casera.com te contamos cómo prepararlo en pasos sencillos.
Ingredientes para Conejo al Horno para 2 personas
- Conejo – 1 kilo
- Cebolla – 1 unidad
- Dientes de ajo – 2 unidades
- Ramas de romero – 6 unidades
- Vino blanco seco – 150 ml
- Mostaza – 1 cucharadita
- Aceite de oliva virgen extra – 60 ml
- Caldo de verduras – 125 ml
- Sal gorda – al gusto
- Pimienta – ¼ de cucharadita
- Hojas del laurel – 2 unidades
Cómo hacer la receta de Conejo al Horno
- Cortamos el conejo en trozos si lo tenemos entero. Lo colocamos en un recipiente. Mezclamos el vino blanco con la mostaza y regamos el conejo con esta mezcla. Lo dejamos reposar diez minutos. Mientras tanto precalentamos el horno a 200 grados.
- Cortamos la cebolla y los ajos. Añadimos un poco de aceite de oliva a una sartén o cazuela y sofreímos la cebolla y ajos durante unos dos minutos. Dorar la carne de conejo por fuera para sellarla durante cuatro minutos.
- Verter el conejo y el contenido de la sartén en una fuente de horno. Añadir 4 ramitas de romero, las hojas de laurel, sal gorda y pimienta. Hornear a 200 grados durante 20 minutos. Cuando lleve diez minutos abrir el horno y darle la vuelta al conejo, añade el caldo de verdura. Continua la cocción hasta los 20 minutos. Deja reposar con el horno apagado diez minutos.
- Saca el conejo del horno, retira la carne de la fuente así como las ramitas de romero y las hojas de laurel . Verter el caldo que tenemos en el fondo de la fuente y los restos de cebolla y ajo en un recipiente apto para batidora, triturar hasta lograr una salsa fina.
- Para emplatar coloca el conejo en una fuente, añade la salsa y acompaña con las ramitas de romero que nos quedan.
Notas y Consejos
El conejo es un animal de monte, así que combina de maravilla con hierbas como el romero, el tomillo o el hinojo pero también puedes añadir hierbas provenzales una mezcla que incluye las hierbas anteriores y otras más. Durante la cocción procura no dejar que la carne se reseque, al ser carne blanca con poca grasa hay que regarla con el caldo.
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Pollo al horno
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