Costillas de Cerdo Ibérico al horno

Costillas de Cerdo Ibérico adobadas al horno

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Las Costillas de Cerdo Ibérico adobadas al horno es un plato exquisito que al contrario de lo que muchos piensan, ni resulta tan caro comprar unas costillas de cerdo ibérico ni son tan engorrosas de hacer. Cocinar esta carne nunca fue tan fácil como con esta receta que te dejamos a continuación, pero si lo prefieres también puedes ver costillas de cerdo al horno, hagas como las hagas el resultado te dejará un buen sabor de boca… ¿Comenzamos?

Ingredientes para 4 personas

  • Costillar de cerdo ibérico – 1 kilo
  • Pimentón dulce – 2 cucharadas
  • Orégano – 2 cucharadas
  • Tomillo – 1 cucharada
  • Patatas – medio kilo
  • Ajo – 4 dientes
  • Pimienta negra molida – una pizca
  • Vino blanco – 1 vaso
  • Sal – al gusto
  • Aceite de oliva

Pasos para hacer Costillas de Cerdo Ibérico adobadas al horno

  1. Para el adobo, en un mortero machacamos bien los ajos con la pimienta negra y la sal.
  2. Seguidamente añadimos el pimentón, el orégano y tomillo. Machacamos bien para que el ajo se mezcle con todas las especias.
  3. En el mismo mortero añadimos un chorrito de aceite y pasamos el adobo a un bol donde nos quepan las costillas troceadas ya a nuestro gusto.
  4. Vertemos el vaso de vino blanco en el bol y añadimos las costillas que dejaremos macerar al menos dos horas para que cojan el sabor del adobo.
  5. Encendemos el horno a 180ºC y en una bandeja colocamos las costillas, pero antes podemos aprovechar para colocar unas patatas en rodajas en el fondo que también se cocinarán con el adobo de las costillas.
  6. Dejamos cocinar una hora y media aproximadamente, pero a los 45 minutos tendremos que abrir el horno para darle la vuelta, es importante que queden bien doradas por ambos lados.
  7. Procuraremos también estar pendientes de que no sequen y para ello cada 15 o 20 minutos podemos verter una cuchara grande con adobo por encima de nuestras costillas de cerdo ibérico adobadas al horno. ¿Estás preparado para disfrutar de este plato?

Notas y consejos

Como el adobo admite varias especias si te apetece puedes cambiar el pimentón dulce por un poco de pimentón picante o un poco de romero para aromatizar esta rica receta casera.

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