Costillas adobadas

Costillas Adobadas

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1 h y 35 m
Calorias: 281

Aunque esta receta no precisa de ninguna técnica de cocina el resultado es el de un plato delicioso al que pocos pueden negarse. Se trata de unas ricas costillas adobadas al horno con las que podemos disfrutar de una carne jugosa y de sabor intenso tras un proceso de marinado. ¿Quieres probarlas? Si por el contrario prefieres los sabores dulces siempre puedes optar por unas costillas a la miel, depende de lo que tu paladar desee…

Ingredientes para 4 personas

  • Costillar de cerdo - 1 costillar
  • Pimentón dulce - 2,5 cucharadas
  • Pimentón picante - 0,5 cucharadas
  • Orégano seco - 2 cucharadas
  • Ajo - 4 dientes
  • Sal - 0,25 cucharadas
  • Anises - 0,25 cucharadas
  • Comino en polvo - 0,25 cucharadas
  • Aceite de oliva - 2,5 cucharas
  • Vino blanco - 3 cucharadas
  • Limón - 1 unidad

Cómo hacer la receta de Costillas Adobadas

  1. Para el adobo utilizaremos un bol hondo en el que iremos añadiendo los ingredientes, empezamos con las especias, primero el pimentón dulce y el pimentón picante y después el orégano, el comino en polvo y los anises.
  2. Costillas adobadas
  3. A continuación, incorporamos los ajos machacados con la ayuda de un prensa-ajos, si no disponemos de este utensilio siempre podemos utilizar un mortero.
  4. Costillas adobadas
  5. Vertemos el aceite, el agua y el vino blanco en las cantidades indicadas. Exprimimos el zumo de un limón y añadimos una pizca de sal antes de remover para hacer una pasta de adobo.
  6. Costillas adobadas
  7. Antes de introducir las costillas en el bol las salamos y las dejamos reposar tapadas con papel film en el frigorífico un mínimo de 24 horas para que adquieran todo el sabor.
  8. Costillas adobadas
  9. Por último, colocamos nuestras costillas adobadas en una bandeja de horno, repartimos bien todo el adobo e incorporamos un poquito de vino blanco para que queden jugosas. Dejamos cocinar una hora y media aproximadamente a 200ºC. ¡Listas para servir!
  10. Costillas adobadas

Notas y Consejos

El proceso de marinado debe ser de al menos un día, pero si quieres probar un sabor diferente e insólito deja macerar las costillas en el adobo unos días sin pasar de una semana y verás que intensidad de receta, para los más atrevid@s...

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