Las croquetas de atĂșn son todo un clĂĄsico en nuestros recetarios. Esta receta de pescado es un alimento que nos sirve como plato principal o como tapa. Aunque a dĂa de hoy existen muchas variantes, hoy os queremos mostrar las croquetas de atĂșn de siempre, eso sĂ, con una textura diferente a la que estamos acostumbrados a probar en bares y restaurantes.
El atĂșn es un pescado azul con mĂșltiples propiedades, es rico en Omega 3, lo que ayuda a bajar el colesterol y el riesgo de trombosis y aterosclerosis, por este motivo el consumo de atĂșn es muy recomendado, de ahĂ a que podamos disfrutar de unas ricas croquetas. Si quieres tambiĂ©n puedes ver otra receta de croquetas caseras fĂĄciles, decide cuĂĄl te gusta mĂĄs y ÂĄmanos a la obra!
Ingredientes para 4 personas
- AtĂșn â 400 gramos
- Harina â 150 gramos
- Cebolla â 1 unidad
- Leche â 250 mililitros
- Huevos â 3 unidades
- Sal â al gusto
- Perejil â un ramillete
- Pan rallado â un paquete
- Aceite de oliva
Pasos para hacer croquetas de atĂșn
- Primero picamos la cebolla en trocitos muy pequeños y freĂmos en una sartĂ©n con un poco de aceite.
- Cuando veamos la cebolla pochar añadimos el atĂșn desmenuzado y removemos con una cuchara de madera. Dejamos unos minutos y añadimos el perejil bien picado.
- Por otro lado, batimos un huevo y vertemos en la sartén como si de una tortilla se tratase. Dejamos unos segundos y comenzamos a remover råpidamente para que mezcle bien con los demås ingredientes.
- El siguiente paso serĂĄ verter la leche, como la medida de un vaso estĂĄndar suele tener capacidad para 250 mililitros, cogemos un vaso y vertemos la leche muy despacio para repartir por toda la sartĂ©n. Dejamos hervirâŠ
- A continuación, añadimos la sal y la harina, y removemos hasta conseguir una masa compacta con la que haremos nuestras croquetas.  Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
- Por Ășltimo, formamos las croquetas y pasamos por huevo y pan rallado. DespuĂ©s, freĂmos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Notas y consejos
Para hacer unas croquetas de atĂșn de sabor inigualable sĂłlo tenemos que dejar que el ingrediente principal salga a relucir, y ÂżcĂłmo se logra esto? Pues muy fĂĄcil, desmenuza el atĂșn bien sea en lata o bien hayas comprado un pedazo en la pescaderĂa, y deja que su sabor y su textura invadan tu paladar.
Pasar el relleno por una batidora o por algĂșn aparato similar serĂa un completo error, y eso es lo que estamos acostumbrados a ver cuando tomamos algo fuera de casa, si tienes la oportunidad de hacer tu mismo las croquetas prueba esta receta casera.
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