croquetas de atĂșn

Croquetas de atĂșn

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Las croquetas de atĂșn son todo un clĂĄsico en nuestros recetarios. Esta receta de pescado es un alimento que nos sirve como plato principal o como tapa. Aunque a dĂ­a de hoy existen muchas variantes, hoy os queremos mostrar las croquetas de atĂșn de siempre, eso sĂ­, con una textura diferente a la que estamos acostumbrados a probar en bares y restaurantes.

El atĂșn es un pescado azul con mĂșltiples propiedades, es rico en Omega 3, lo que ayuda a bajar el colesterol y el riesgo de trombosis y aterosclerosis, por este motivo el consumo de atĂșn es muy recomendado, de ahĂ­ a que podamos disfrutar de unas ricas croquetas. Si quieres tambiĂ©n puedes ver otra receta de croquetas caseras fĂĄciles, decide cuĂĄl te gusta mĂĄs y ÂĄmanos a la obra!

Ingredientes para 4 personas

  • AtĂșn – 400 gramos
  • Harina – 150 gramos
  • Cebolla – 1 unidad
  • Leche – 250 mililitros
  • Huevos – 3 unidades
  • Sal – al gusto
  • Perejil – un ramillete
  • Pan rallado – un paquete
  • Aceite de oliva

Pasos para hacer croquetas de atĂșn

  1. Primero picamos la cebolla en trocitos muy pequeños y freímos en una sartén con un poco de aceite.
  2. Cuando veamos la cebolla pochar añadimos el atĂșn desmenuzado y removemos con una cuchara de madera. Dejamos unos minutos y añadimos el perejil bien picado.
  3. Por otro lado, batimos un huevo y vertemos en la sartén como si de una tortilla se tratase. Dejamos unos segundos y comenzamos a remover råpidamente para que mezcle bien con los demås ingredientes.
  4. El siguiente paso serå verter la leche, como la medida de un vaso eståndar suele tener capacidad para 250 mililitros, cogemos un vaso y vertemos la leche muy despacio para repartir por toda la sartén. Dejamos hervir

  5. A continuación, añadimos la sal y la harina, y removemos hasta conseguir una masa compacta con la que haremos nuestras croquetas.  Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
  6. Por Ășltimo, formamos las croquetas y pasamos por huevo y pan rallado. DespuĂ©s, freĂ­mos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Notas y consejos

Para hacer unas croquetas de atĂșn de sabor inigualable sĂłlo tenemos que dejar que el ingrediente principal salga a relucir, y ÂżcĂłmo se logra esto? Pues muy fĂĄcil, desmenuza el atĂșn bien sea en lata o bien hayas comprado un pedazo en la pescaderĂ­a, y deja que su sabor y su textura invadan tu paladar.

Pasar el relleno por una batidora o por algĂșn aparato similar serĂ­a un completo error, y eso es lo que estamos acostumbrados a ver cuando tomamos algo fuera de casa, si tienes la oportunidad de hacer tu mismo las croquetas prueba esta receta casera.

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Jose Balandin
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