coca de recapte

Coca de recapte

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4 h y 30 m
Calorias: 280
Media

La coca de recapte es un plato típico de Cataluña, aunque con un origen incierto. Es una elaboración que recuerda, en muchos aspectos a la pizza italiana. ¿Qué significa esto? pues que, al igual que ocurre con la pizza, con la coca de recapte tenemos multitud de opciones y combinaciones diferentes.

Se trata de un plato muy completo nutricionalmente hablando, ya que a su base de masa de pan se le une siempre una capa de verduras. Si ya de por sí esto es bueno, se suele incluir, además, carne o pescado sobre las verduras.

La coca de recapte es un recurso estupendo si queremos aprovechar algún resto. Además, se puede tomar tanto caliente como fría, por lo que podemos hacerla con tiempo si esperamos alguna visita. Tradicionalmente, de hecho, la coca se consume fría y hecha del día anterior.

Se trata, por lo tanto, de una receta que podemos tomar tanto dentro de un menú normal como de tapa durante una reunión de amigos.

En esta ocasión, vamos a elaborar una coca de recapte con verduras de la huerta y sardinas. Recuerda que puedes cambiar cualquiera de los ingredientes de la guarnición por otro similar ¡hay infinitas posiblidades!

Ingredientes para 4 personas

Ingredientes para la masa

  • Harina- 500 gr.
  • Aceite de oliva- 10 cl
  • Levadura- 30 gr.
  • Agua- 1 vaso
  • Sal

Ingredientes para la guarnición

  • Tomates- 3 unidades
  • Pimientos morrones- 3 unidades
  • Cebollas- 3 unidades
  • Berenjenas- 3 unidades
  • Butifarras- 3 unidades
  • Pimiento verde- 1 unidad
  • Sal
  • Perejil
  • Aceite

Cómo hacer la receta de Coca de recapte

  1. Comenzaremos haciendo la masa. Para ello, mezclaremos bien la harina, el agua y la levadura, hasta conseguir la consistencia deseada. Dejaremos reposar durante unas 3 horas para que fermente.
  2. Mientras la masa fermenta, pasaremos a la parte de la guarnición. Cogeremos los pimientos y las berenjenas y los asaremos en el horno durante unos 40 minutos. Después, los pelaremos, quitaremos las pepitas y los cortaremos en tiras.
  3. Volvemos a la masa. En este paso debemos echar los 10 cl de aceite y mezclar. Una vez se ha conseguido una masa homogénea, dejamos reposar 30 minutos.
  4. A continuación, extendemos la masa en una placa de horno y colocamos encima el pimiento y la berenjena asados. Después añadimos la cebolla cortada muy fina y el tomate, también cortado. Colocamos las butifarras y el pimiento verde y espolvoreamos perejil por encima. Salamos al gusto y echamos un chorrito de aceite.
  5. Colocamos la coca en el horno, precalentado a 180º. Horneamos a esa temperatura durante 30 minutos, con calor por arriba y por abajo. Y ¡listo! ya tienes tu COCA DE RECAPTE

Notas y Consejos

Si vas a preparar la coca para el día siguiente recuerda no meterla en el frigorífico hasta que se haya enfriado sola.
Pon a prueba tu creatividad haciendo diferentes versiones de esta receta.

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