Se acercan unas fechas en las que todos estamos pensando en que poner en nuestras mesas navideñas. Tenemos que preparar entrantes, platos principales y postres…la mente trabaja al 100% para pensar en como sorprender a nuestra familia esos días…
Pues yo os dejo hoy un entrante que ademas de bonita presentación es fácil de hacer , no es caro y ¡¡queda riquísimo!!
Con estas cucharillas y caprichos de jamón quedaréis como las reinas de la cocina y os aplaudirán cuando los pongáis en la mesa.
Y si después, como plato principal ponéis este rico lomo a las finas hierbas…completaréis una estupenda comida.
Ingredientes [Para 4 personas]:
Para los caprichos de jamón:
- jamón en lonchas finas
- queso emmental en tacos , o el que mas nos guste
- 1 huevo batido
- aceite de oliva virgen
Para las cucharillas de jamón:
- medio vaso de gazpacho andaluz hecho en casa o comprado
- 2 hojas de gelatina neutra
- virutas de jamón serrano
- moldes de bombones o similares
Elaboración de las Cucharillas y caprichos de jamón
- Hacemos los caprichos de jamón poniendo media loncha de jamón y un taco de queso encima. Le pintamos con huevo batido alrededor y le ponemos la otra mitad de la loncha encima, que quede pegada con el huevo. La recortamos en forma circular con una tijera o un molde, si los queremos redondos, si no los podemos dejar cuadrados.
- Reservamos los recortes para la otra receta.
- Los ponemos en una bandeja de horno encima de papel sulfurizado y los horneamos a 180ºC unos 2-3 minutos.
- Los servimos templados con un chorrito de aceite de oliva virgen por encima.
- Hacemos las cucharillas de jamón poniendo en remojo en agua fría la gelatina durante 5 minutos.
- Calentamos un poco de gazpacho en el microondas y diluimos la gelatina en él, añadimos el resto de gazpacho y mezclamos bien.
- Rellenamos los moldes de bombones con el gazpacho y los dejamos en el frigorífico hasta que cuaje la gelatina, al menos 1 hora.
- En el momento de servirlos, desmoldamos con cuidado y los ponemos en las cucharillas.
- Los restos del jamón que nos has sobrado los picamos y metemos en el microondas unos minutos hasta que estén crujientes, y ponemos unos poquitos al lado del bombón . Los regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen.
- Listos para servir. Quedan deliciosos y son un bocadito exquisito.
CEO en Cocina Casera
Soy un apasionado de la creación de contenido y ya hace más de 10 años que fundé Cocina Casera. En este tiempo hemos conseguido ser unas de las webs más leídas del mundo en gastronomía enfocándonos en el contenido de alta calidad y creado más de 1.000 vídeo recetas. He fundado otros proyectos como Instituto Emprende. Puedes ver todos mis proyectos y redes sociales mi web personal
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