Cucharillas y caprichos de jamón

Cucharillas y caprichos de jamón

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Se acercan unas fechas en las que todos estamos pensando en que poner en nuestras mesas navideñas. Tenemos que preparar entrantes, platos principales y postres…la mente trabaja al 100% para pensar en como sorprender a nuestra familia esos días…

Pues yo os dejo hoy un entrante que ademas de bonita presentación es fácil de hacer , no es caro y ¡¡queda riquísimo!!
Con estas cucharillas y caprichos de jamón quedaréis como las reinas de la cocina y os aplaudirán cuando los pongáis en la mesa.

Y si después, como plato principal ponéis este rico lomo a las finas hierbas…completaréis una estupenda comida.

Ingredientes [Para 4 personas]:

Para los caprichos de jamón:

  • jamón en lonchas finas
  • queso emmental en tacos , o el que mas nos guste
  • 1 huevo batido
  • aceite de oliva virgen

Para las cucharillas de jamón:

  • medio vaso de gazpacho andaluz hecho en casa o comprado
  • 2 hojas de gelatina neutra
  • virutas de jamón serrano
  • moldes de bombones o similares

Elaboración de las Cucharillas y caprichos de jamón

  1. Hacemos los caprichos de jamón poniendo media loncha de jamón y un taco de queso encima. Le pintamos con huevo batido alrededor  y le ponemos la otra mitad de la loncha encima, que quede pegada con el huevo. La recortamos en forma circular con una tijera o un molde, si los queremos redondos, si no los podemos dejar cuadrados.
  2. Reservamos los recortes para la otra receta.
  3. Los ponemos en una bandeja de horno encima de papel sulfurizado y los horneamos a 180ºC unos 2-3 minutos.
  4. Los servimos templados con un chorrito de aceite de oliva virgen por encima.
  5. Hacemos las cucharillas de jamón poniendo en remojo en agua fría la gelatina durante 5 minutos.
  6. Calentamos un poco de gazpacho en el microondas y diluimos la gelatina en él, añadimos el resto de gazpacho y mezclamos bien.
  7. Rellenamos los moldes de bombones con el gazpacho y los dejamos en el frigorífico hasta que cuaje la gelatina, al menos 1 hora.
  8. En el momento de servirlos,  desmoldamos con cuidado y los ponemos en las cucharillas.
  9. Los restos del jamón que nos has sobrado los picamos y metemos en el microondas unos minutos hasta que estén crujientes, y ponemos unos poquitos al lado del bombón . Los regamos con un  chorrito de aceite de oliva virgen.
  10. Listos para servir. Quedan deliciosos y son un bocadito exquisito.

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