Este es un aperitivo que me dejรณ maravillada cuando lo probรฉ por primera vez, bueno a mรญ y a todo el mundo a quien se lo doy a probar. Es una forma muy rica y diferente de usar los calabacines. Es muy, muy fรกcil de hacer y muy econรณmico.
Ademรกs, al usar ingredientes crudos, como el ajo, el perejil o el propio calabacรญn, aprovechamos al mรกximo todas sus propiedades. De esta manera, nos alegramos el paladar y ademรกs nutrimos nuestro cuerpo con un aperitivo saludable, son todo ventajas. Bueno aquรญ os dejo la receta y ya verรฉis quรฉ sencilla.
Ingredientes:
- Calabacรญn – 200 gramos
- Ajo -1 รณ 2 dientes
- Perejil ย – un puรฑado
- Vinagre – 1/2 vaso
- Agua – 1/2 vaso
- Aceite de Oliva – un chorro
- Sal – la que necesite
Pasos de los Boquerones Veganos
- Pelamos los calabacines.
- Los cortamos en filetes longitudinalmente, que no sean muy finos pero tampoco gruesos.
- Cada filete lo cortamos en tiras, tambiรฉn longitudinales, imitando, si queremos, la forma del filete del boquerรณn.
- Colocamos estas tiras en un recipiente hondo y le aรฑadimos el vinagre y el agua. Y lo dejamos macerar unas 6 horas, o toda la noche.
- Cuando ya hayan pasado unas horas, los escurrimos.
- Los adobamos con el ajo y el perejil picados, y con el aceite y la sal.
- Y dejamos macerar un par de horas. Cuanto mรกs tiempo estรฉ, mรกs sabor cogerรก.
- Y ya estรก listo.
Anotaciones y Consejos
Si queremos que se maceren primero, podemos poner mรกs cantidad de vinagre que de agua.
Se pueden usar para hacer banderillas con aceitunas, pimiento, guindilla, lo que nos apetezca.
Aguanta bastante en la nevera, por lo que se puede preparar con antelaciรณn.
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