1 hImagina un plato que te transporte directamente a las tierras de la encantadora Argentina, que represente su gastronomรญa y cuente la historia de su gente. Hoy te traigo esa receta, las empanadas criollas, una joya culinaria que cuenta la historia de los gauchos, esos hombres y mujeres fuertes y trabajadores de las pampas argentinas, que se reunรญan alrededor del fuego a disfrutar de estas delicias rellenas. Siendo el emblema de las reuniones familiares y sociales, la empanada criolla ha logrado hacerse un hueco en el corazรณn de todos los amantes de la comida argentina.
Ingredientes para Empanadas Criollas para 2 personas
- 250 gramos de carne picada de ternera
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo mediano
- 2 huevos
- 12 aceitunas verdes sin hueso
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentรณn dulce
- 1 cucharada de azรบcar
- 10 discos de masa para empanadas argentinas
Cรณmo hacer la receta de Empanadas Criollas
- Comienza cortando la cebolla y el pimiento en trozos pequeรฑos. Asegรบrate de que los trozos sean lo mรกs uniformes posible para una cocciรณn pareja.
- Luego, calienta el aceite de oliva en una sartรฉn a fuego medio y aรฑade la cebolla y el pimiento. Cocina hasta que estรฉn suaves y translรบcidos, lo cual tomarรก aproximadamente 10 minutos.
- Agrega la carne picada a la sartรฉn. Cocina hasta que estรฉ bien dorada. Incorpora el comino, pimentรณn dulce, sal y pimenta. Cocina durante unos minutos mรกs para que los sabores se mezclen bien.
- Incorpora las aceitunas y el azรบcar, remueve bien y apaga el fuego. Deja que la mezcla se enfrรญe.
- Mientras la mezcla se enfrรญa, cocina los huevos en agua hirviendo durante unos 10 minutos hasta que estรฉn bien cocidos. Pรฉlalos y cรณrtalos en rodajas finas.
- Una vez que la mezcla de carne se haya enfriado, comienza a rellenar los discos de masa para empanadas. Coloca un poco de la mezcla de carne en el centro de cada disco, agrega una rodaja de huevo y luego dobla el disco por la mitad. Sella los bordes haciendo pellizcos al estilo argentino o si lo prefieres con un tenedor. Puedes tambiรฉn batir un huevo y barnizar por encima las empanadas para que queden espectaculares tras el horneado.
- Por รบltimo, coloca las empanadas en una bandeja de horno forrada con papel de cocina y hornea a 180ยฐC durante unos 20 minutos o hasta que estรฉn doradas.
Notas y Consejos
Si nunca has hecho empanadas antes, no te preocupes, es mรกs fรกcil de lo que parece. Lo mรกs importante es no sobrecargar los discos de masa con el relleno, ya que podrรญan romperse al hornear.
Otro punto importante es la elecciรณn de la carne. Asegรบrate de elegir una carne de buena calidad, ya que es la estrella de este plato. Y si eres vegetariano, puedes sustituir la carne por tofu o alguna carne vegana.
Si deseas darle un toque personal a tu empanada, puedes agregar ingredientes adicionales al relleno, como queso, jamรณn o incluso espinacas.
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