Esta ensalada de berros es muy apropiada para este tiempo tan otoñal ya que que los ingredientes que lleva (manzana, nueces y granada) están en su temporada. Puedes disfrutarla tal cual, como acompañamiento, o añadirle alguna proteína como pollo, bacon o queso para hacer de ella un plato único, completándolo de alguna crema de verduras.
Ingredientes:
- Berros
- Manzana roja
- Granada
- Nueces
- 1 parte de aceite de oliva
- 1 parte de melaza de granada
- 2 partes de zumo de manzana exprimido
- Sal
Elaboración de la Ensalada de Berros con Manzana
- Desgranamos la granada, pelamos las nueces y troceamos la manzana.
- Colocamos los berros en una ensaladera y ponemos por encima la manzana, la granada y las nueces.
- Echamos el aceite de oliva, la melaza de granada, el zumo de manzana y la sal en un tarro o biberón.
- Agitamos para emulsionar el aliño.
- Regamos con él la ensalada justo en el momento de servir.
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