Ensalada de Alcachofas y Atún

Ensalada de Alcachofas y Atún

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Hola a todos, después de tantas comidas y cenas en estas fiestas , ahora nos toca limpiar un poco nuestro organismo, y no hay nada mejor que unas buenas ensaladas para conseguirlo, y si ademas están compuestas por hortalizas como la alcachofa que es altamente depurativa , mucho mejor….

La ensalada de hoy es muy fácil de hacer, como estaremos un poco cansadas de tanto cocinar, solo necesitamos tener unas latas de alcachofas en conserva y algunas cositas más para hacerla…
A ver si os gusta ésta, y si no, podéis hacer esta otra de cogollos con mejillones, que también es muy fácil y rica.

Ingredientes Para 4 personas

  • 2 latas de corazones de alcachofa en conserva
  • 1 lata de maíz dulce en conserva
  • 1 lata pequeña de pimientos rojos asados
  • 2 latas pequeñas de atún en aceite
  • perejil picado
  • unas cucharaditas de mayonesa

Elaboración de la Ensalada de Alcachofas y Atún

  1. Es tan fácil de hacer que casi no tiene explicación…
  2. Abrimos las latas y las escurrimos bien.
  3. Partimos las alcachofas por la mitad.
  4. Partimos los pimientos a tiras
  5. Ponemos en el plato las alcachofas , añadimos los pimientos a tiras, el maíz dulce bien escurrido y el atún desmenuzado.
  6. La espolvoreamos con perejil picado y la servimos con unas cucharditas de mayonesa.
  7. Lista para degustarla, puede ser un primer plato o bien una cena ligera…
  8. ¿Que os parece?

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Jose Balandin
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