35 mEl Fish and Chips es un plato emblemรกtico de la cocina britรกnica que se ha convertido en un clรกsico internacional. Se trata de un plato sencillo pero delicioso que combina dos ingredientes bรกsicos: pescado blanco y patatas fritas.
La historia del Fish and Chips se remonta al siglo XIX, cuando los pescadores britรกnicos comenzaron a vender pescado frito en los puestos callejeros de las ciudades costeras. Pronto, este plato se convirtiรณ en una comida popular y econรณmica para las clases trabajadoras de Gran Bretaรฑa, y en la actualidad se puede encontrar en restaurantes y puestos callejeros de todo el mundo.
Para preparar el Fish and Chips, es importante elegir un buen pescado blanco fresco y tener encuenta algunos trucos que puedes leer despuรฉs de la receta. ยกNo dejes de hacerlo para que te quede perfecto!
El Fish and Chips es un plato clรกsico y delicioso que se puede disfrutar en cualquier parte del mundo. Con los ingredientes adecuados y una buena tรฉcnica de fritura, puedes preparar un plato casero que te transportarรก a las costas britรกnicas en cualquier momento del aรฑo.
Ingredientes para Fish and Chips para 2 personas
- 2 filetes de pescado blanco. Como el bacalao o el abadejo, aproximadamente 200 gramos cada uno
- 2 tazas de harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de cerveza frรญa
- Aceite de oliva para freรญr
- 4 patatas medianas
- Sal y pimienta al gusto
Cรณmo hacer la receta de Fish and Chips
- Pelamos las papas y las cortamos en tiras gruesas. Las colocamos en un tazรณn grande y las cubrimos con agua frรญa. Dejamos remojando durante 30 minutos para eliminar el exceso de almidรณn y obtener unas papas mรกs crujientes.
- Mientras tanto, mezclamos la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta en un tazรณn grande. Aรฑadimos la cerveza frรญa y mezclamos todo bien hasta obtener una masa suave. Si la masa estรก demasiado espesa, podemos aรฑadir un poco mรกs de cerveza.
- En una sartรฉn grande, calentamos suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto para cubrir los filetes de pescado. Mientras el aceite se calienta, sacamos las papas del agua y las secamos con papel de cocina.
- Una vez que el aceite estรฉ caliente, sumergimos los filetes de pescado en la masa de cerveza y los colocamos con cuidado en la sartรฉn. Cocinamos durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estรฉn dorados y crujientes. Sacamos los filetes de pescado de la sartรฉn y los colocamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- En la misma sartรฉn, freรญmos las papas durante unos 5-7 minutos, o hasta que estรฉn doradas y crujientes. Las sacamos de la sartรฉn y las escurrimos sobre papel de cocina. Salpimentamos al gusto.
- Servimos los filetes de pescado y las papas calientes, acompaรฑados de una salsa tartara o ketchup si lo deseamos.
Notas y Consejos
Elige un buen pescado: Es importante elegir un pescado blanco fresco y de buena calidad para que el plato tenga un sabor y una textura excelentes. Algunas opciones populares son el bacalao, el abadejo, el fletรกn y el lenguado.
Corta las patatas en tiras gruesas: Cortar las patatas del mismo tamaรฑo en tiras gruesas (aproximadamente de 1 cm de ancho) ayudarรก a que se cocinen de manera uniforme y a conseguir una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Prepara la masa justo antes de usarla: Mezcla los ingredientes para la masa justo antes de sumergir el pescado. Si la masa se deja reposar durante demasiado tiempo, el polvo para hornear podrรญa perder su efecto y el plato no quedarรญa tan crujiente.
Frรญe a la temperatura adecuada: Es importante mantener la temperatura del aceite alrededor de 180-190ยฐC para conseguir una textura crujiente. Si el aceite estรก demasiado caliente, el pescado y las patatas se quemarรกn por fuera y quedarรกn crudos por dentro.
Escurre el exceso de aceite: Despuรฉs de freรญr el pescado y las patatas, es importante escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina para evitar que el plato quede grasiento.
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarรกs todas las nuevas recetas, el Menรบ Gratuito semanal y los nuevos Vรญdeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
