45 mLos Garbanzos Guisados son un plato tradicional de la cocina mediterránea y son conocidos por su sabor y textura suaves y reconfortantes. Con raíces que se remontan a la antigua Grecia y Roma, este plato ha evolucionado y se ha adaptado a diferentes culturas y regiones a lo largo de los siglos.
En su forma más básica, los garbanzos guisados consisten en garbanzos cocidos mezclados con verduras, especias y aceite de oliva. Sin embargo, existen muchas variaciones de esta receta que incluyen diferentes combinaciones de verduras y especias, lo que la hace perfecta para personalizarla según tus gustos.
Si estás listo para preparar una versión tradicional de esta deliciosa receta, te dejamos al final de este post algunas cosas a tener en cuenta.
Con estos ingredientes de calidad y un poco de amor, estamos seguros de que tu plato de garbanzos guisados será un éxito y te dejará con ganas de más.
Ingredientes para Garbanzos Guisados para 2 personas
- 500 gramos de garbanzos de bote ya cocidos
- 500 mililitros de agua
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1/2 pimiento verde
- 50 mililitros de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 pastilla de caldo o una pizca de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Cómo hacer la receta de Garbanzos Guisados
- Para comenzar, calienta un poco de aceite en una sartén y agrega los ajos pelados y enteros, junto con un trozo de pan que se nos haya quedado duro de los días anteriores. Cocina los ingredientes hasta que estén dorados.
- Luego, retira los ajos y el pan de la sartén y colócalos en un mortero. Agrega un poco de sal, pimentón dulce y un poco de agua y muele hasta obtener una pasta suave. Reserva.
- En la misma sartén, agrega la cebolla y los pimientos picados y dóralos durante unos 10 minutos. Agrega el tomate picado y mezcla. Si quieres, puedes agregar otras verduras, como zanahoria o patatas pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será mayor.
- Añade agua, la pastilla de caldo, la hoja de laurel y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Después, agrega la pasta de mortero que hiciste con los ajos inicialmente, añade también los garbanzos escurridos y cocina por 5 minutos más.
- Finalmente, rectifica la sal y sirve los garbanzos guisados. Este plato es una fuente de energía, vitaminas, minerales y otros nutrientes importantes, además de ser fácil y rápido de hacer.
Notas y Consejos
Cocina las verduras hasta que estén suaves: Las verduras deben ser cocidas hasta que estén suaves, pero no demasiado blandas. Si las cocinas demasiado, se deshacen y pierden su textura.
Juega con las especias: Este plato es perfecto para jugar con diferentes combinaciones de especias. Prueba con diferentes mezclas de comino, pimentón, pimienta y sal hasta encontrar la combinación perfecta para ti.
Sirve caliente: Los garbanzos guisados son mejores cuando se sirven calientes, así que asegúrate de calentarlos antes de servir.
Truco: Si quieres darle un toque extra de sabor a tus garbanzos guisados, prueba añadiendo un poco de caldo de pollo o de verduras. Esto le dará un sabor extra y hará que los garbanzos sean más suaves y cremosos.
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