1 h y 20 mCalorias: 390
Media
4 personas
En รฉpoca de frรญo nos encantan los platos de cuchara, en esta ocasiรณn, uno de garbanzos con costillsa que seguro os encantarรก. Pero tambiรฉn os podรฉis animar y ver la vรญdeo receta que tenemos para estos este increรญble potaje de garbanzos, un guiso realmente rico.
Ingredientes para Garbanzos con Costilla para 4 personas
- 750 gramos de Garbanzos
- 500 gramos de Costillas
- 1 Chorizo Ahumado ( Chorizo para Freรญr )
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Pimiento Verde
- 1 Cebolla
- 2 Cucharadas de Pimentรณn Dulce
- 4 Cucharadas de Tomate
- 2 Huevos
- Sal
- Pimienta Negra
- Aceite de Oliva
Cรณmo hacer la receta de Garbanzos con Costilla
- Para empezar pondremos los garbanzos la noche anterior en remojo. Cogemos la costilla y la cortamos en trozos. En la cazuela de la olla rรกpida pondremos un aceite de oliva y cuando este caliente aรฑadiremos la costilla, sal y pimienta negra. Cuando este bien dorada la retiramos y reservamos.
- Mientras se nos a ido haciendo la carne, hemos limpiado la verdura y la hemos cortado en dados. En el mismo aceite de haber hecho las costillas pondremos, la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y un poco de sal y pimienta. Lo pocharemos bien, cuando este pondremos las cuatro cucharadas de tomate y dejaremos que se nos reduzca y se cueza el tomate.
- Una vez este el tomate, pondremos las dos cucharadas de pimentรณn y mezclaremos y siempre vigilando que no se nos queme el pimentรณn ya que darรญa un sabor muy amargo. Pondremos un poco de agua y trituraremos con el minipimer todo muy bien. ( Aquรญ pondremos agua, quedarรญa muy bien poner un caldo muy suave, pero como en casa no solemos tener podemos aรฑadir una pastilla de caldo concentrado ).
- Una vez triturado aรฑadimos la costilla el chorizo que habremos cortado a rodajas no muy gordas y los garbanzos. Ponemos agua hasta que cubra y un 1/4 mas de su volumen.
- Ponemos la tapa y la olla a media presiรณn. Normalmente tardan cerca de una hora en estar hecho. ( Recomiendo mirar la bolsa de los garbanzos y suele poner el tiempo de cocciรณn ).
- Mientras se nos cuecen los garbanzos en una cazo a parte pondremos dos huevos y los aremos duros tardan unos 12 minutos en estar en su punto.
- Una vez que paremos la olla, sacamos la tapa y pondremos los huevos duros dentro picados finamente. Removemos bien y probamos de sal, si falta aรฑadimos mas y ya se podrรก servir.
Notas y Consejos
Este tipo de platos a mi me gusta prepararlo el dรญa antes a su consumo ya que la salsa queda mucho mas concentrada y con los sabores mas macerados. Autor de la receta: La Cocina de Albert
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