35 mEl Fish and Chips es un plato emblemático de la cocina británica que se ha convertido en un clásico internacional. Se trata de un plato sencillo pero delicioso que combina dos ingredientes básicos: pescado blanco y patatas fritas.
La historia del Fish and Chips se remonta al siglo XIX, cuando los pescadores británicos comenzaron a vender pescado frito en los puestos callejeros de las ciudades costeras. Pronto, este plato se convirtió en una comida popular y económica para las clases trabajadoras de Gran Bretaña, y en la actualidad se puede encontrar en restaurantes y puestos callejeros de todo el mundo.
Para preparar el Fish and Chips, es importante elegir un buen pescado blanco fresco y tener encuenta algunos trucos que puedes leer después de la receta. ¡No dejes de hacerlo para que te quede perfecto!
El Fish and Chips es un plato clásico y delicioso que se puede disfrutar en cualquier parte del mundo. Con los ingredientes adecuados y una buena técnica de fritura, puedes preparar un plato casero que te transportará a las costas británicas en cualquier momento del año.
Ingredientes para Fish and Chips para 2 personas
- 2 filetes de pescado blanco. Como el bacalao o el abadejo, aproximadamente 200 gramos cada uno
- 2 tazas de harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de cerveza fría
- Aceite de oliva para freír
- 4 patatas medianas
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer la receta de Fish and Chips
- Pelamos las papas y las cortamos en tiras gruesas. Las colocamos en un tazón grande y las cubrimos con agua fría. Dejamos remojando durante 30 minutos para eliminar el exceso de almidón y obtener unas papas más crujientes.
- Mientras tanto, mezclamos la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta en un tazón grande. Añadimos la cerveza fría y mezclamos todo bien hasta obtener una masa suave. Si la masa está demasiado espesa, podemos añadir un poco más de cerveza.
- En una sartén grande, calentamos suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto para cubrir los filetes de pescado. Mientras el aceite se calienta, sacamos las papas del agua y las secamos con papel de cocina.
- Una vez que el aceite esté caliente, sumergimos los filetes de pescado en la masa de cerveza y los colocamos con cuidado en la sartén. Cocinamos durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Sacamos los filetes de pescado de la sartén y los colocamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- En la misma sartén, freímos las papas durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Las sacamos de la sartén y las escurrimos sobre papel de cocina. Salpimentamos al gusto.
- Servimos los filetes de pescado y las papas calientes, acompañados de una salsa tartara o ketchup si lo deseamos.
Notas y Consejos
Elige un buen pescado: Es importante elegir un pescado blanco fresco y de buena calidad para que el plato tenga un sabor y una textura excelentes. Algunas opciones populares son el bacalao, el abadejo, el fletán y el lenguado.
Corta las patatas en tiras gruesas: Cortar las patatas del mismo tamaño en tiras gruesas (aproximadamente de 1 cm de ancho) ayudará a que se cocinen de manera uniforme y a conseguir una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Prepara la masa justo antes de usarla: Mezcla los ingredientes para la masa justo antes de sumergir el pescado. Si la masa se deja reposar durante demasiado tiempo, el polvo para hornear podría perder su efecto y el plato no quedaría tan crujiente.
Fríe a la temperatura adecuada: Es importante mantener la temperatura del aceite alrededor de 180-190°C para conseguir una textura crujiente. Si el aceite está demasiado caliente, el pescado y las patatas se quemarán por fuera y quedarán crudos por dentro.
Escurre el exceso de aceite: Después de freír el pescado y las patatas, es importante escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina para evitar que el plato quede grasiento.
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