Guacamole casero

Guacamole casero

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10 m
Calorias: 170
Fácil
2 personas

El Guacamole, una de nuestras salsas favoritas. Este “Antojito”, como suelen llamar los mexicanos a los aperitivos servidos antes de comer, suele tomarse con los totopos o nachos, son unas pequeñas tortillas de maíz fritas que puedes encontrar en cualquier supermercado. Coge un nacho, arrastrarlo por la salsa a modo de pala y llevártelo a la boca, se utilizan a modo de cuchara. Todo un manjar que recomiendo que no dejéis de probar. Y si te gusta esta textura, no dejes de ver otra tapa perfecta como aperitivo y de cuya receta tenemos en vídeo, el hummus casero, un plato lleno de nutrientes elaborado a base de garbanzos.

Ingredientes para Guacamole casero para 2 personas

  • Aguacates maduros - 3 unidades
  • Cebolla - 1 grande
  • Jalapeño fresco - 1 unidad
  • Lima - zumo de media unidad
  • Cilantro - 3 o 4 hojas
  • Sal - 1 pizca
  • Tortilla de harina crujiente o totopos (nachos en algunos países) para acompañar

Cómo hacer la receta de Guacamole casero

  1. Lo primero será abrir los aguacates para sacarles el hueso. Haremos un corte vertical por la mitad del aguacate llegando hasta el hueso. Lo abrimos por la mitad, y damos un golpe seco con la parte afilada del cuchillo sobre el hueso para “agarrarlo” y lo sacamos. Después, con una cuchara, sacaremos todo el interior del aguacate.
  2. Guacamole casero
  3. El siguiente paso será picar muy finito todos los ingredientes que acompañan al aguacate, la cebolla, el jalapeño y las hojitas de cilantro. Añadir y mezclar todo bien con ayuda del mortero.
  4. Guacamole casero
  5. Por último añadiremos el zumo de media lima (puedes usar limón en su defecto) y probamos para corregir de sal.
  6. Guacamole casero
  7. Acompañamos con unos nachos o tortillas de harina crujiente y LISTO!
  8. Guacamole casero

Notas y Consejos

Aquí te doy algunos consejos por párrafo para hacer un buen guacamole:

Podemos añadir tomate natural picado en cuadraditos, pero ya es opcional.

Presentación del plato: Puedes presentar la salsa en varios cuencos y los nachos en otros. En este caso he colocado algunos de estos en la salsa para presentarla. Como podéis comprobar es una receta sencillísima, a la que cada cual le irá dando el toque según su gusto. Yo no soy una amante del picante pero he de reconocer que tomarlo en esta salsa me ha conquistado. Espero que os guste y que me contéis vuestras experiencias!

Primero, es importante elegir los aguacates adecuados. Deben estar maduros, suaves y ceder un poco cuando los aprietes suavemente. Si los aguacates aún no están maduros, colócalos en una bolsa de papel con una manzana durante un día o dos para acelerar el proceso.

Prepara bien los ingredientes antes de comenzar a hacer el guacamole. Pica finamente el cilantro, la cebolla, el tomate y el chile. Si deseas que el guacamole sea más suave, retira las semillas y la membrana del chile antes de picarlo.

Usa un molcajete si lo tienes disponible. Es un mortero de piedra mexicano que se usa para moler y mezclar ingredientes. Usar un molcajete agrega una textura única y auténtica al guacamole. Si no tienes un molcajete, usa un tazón y un tenedor para triturar los aguacates y mezclar los ingredientes.

Asegúrate de agregar suficiente sal y limón. La sal realza el sabor del guacamole y el limón ayuda a evitar que los aguacates se vuelvan marrones. Prueba el guacamole y agrega más sal y limón si es necesario.

Si no vas a servir el guacamole inmediatamente, coloca la mezcla en un tazón y cubre con una película transparente. Presiona la película hacia abajo para que esté en contacto con la superficie del guacamole y evite que se oxide. También puedes agregar un poco más de limón para evitar que los aguacates se pongan marrones.

Espero que estos consejos te ayuden a hacer un guacamole delicioso. ¡Disfrútalo!

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Jose Balandin
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