Hummus. Receta de garbanzos

Hummus. Receta de Garbanzos

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15 m
Calorias: 27
Fácil

El hummus es una de las recetas árabes más populares,, es sencilla y muy barata. Perfecto para tapear con amigos y muy sano! Se suele acompañar de pan de pita blando o tostado, o con tortas de trigo crujientes.

Ingredientes para 2 personas:

Para el Hummus:

  • 1 tarro de garbanzos cocidos
  • zumo de un limón o una lima
  • 3 cucharadas de tahini* (lo haremos casero)
  • un ajo aplastado
  • una cucharadita de sal
  • aceite de oliva
  • pimentón dulce para decorar

Para el tahini (para tres cucharas soperas)

  • 2 cucharadas de sésamo (también conocido como ajonjolí)
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 pizca de sal

Cómo hacer la receta de Hummus. Receta de Garbanzos

  1. El primer paso será hacer la salsa tahini. Para ello, limpiaremos bien las semillas de sésamo bajo un chorro de agua fría y escurrimos bien. Después las tostamos en una sartén a fuego medio con mucho cuidado de que no se quemen.
  2. Hummus. Receta de Garbanzos
  3. Si las semillas de sésamo que has comprado ya están tostadas, saltate este paso. Las dejamos enfriar durante una hora, y las trituramos con el molinillo de la batidora junto al aceite, el agua y la sal al gusto.¡ Ya tenemos nuestra salsa tahini!
  4. Hummus. Receta de Garbanzos
  5. El siguiente paso es batir los garbanzos cocidos con el tahini. Cuando esta masa esté homogénea, añadimos el zumo de limón, el ajo pelado y aplastado y una cucharadita de sal.
  6. Hummus. Receta de Garbanzos
  7. Removemos todo junto con una varilla o con la batidora suavemente hasta conseguir una consistencia para dippear.
  8. Hummus. Receta de Garbanzos
  9. Emplatamos con un chorrito de aceite en el centro, espolvoreamos pimentón dulce (también puede ser picante si quieres conseguir un toque diferente) y acompañamos con pan de pita o tortillas de trigo tostadas, o unos palitos de zanahoria y apio (los crudités que más te gusten).
  10. Hummus. Receta de Garbanzos

Resumen de la Receta

Notas y Consejos

Como veis ha sido una receta realmente fácil de elaborar y además muy nutritiva con la que podrás tener más variedad en tus tapas y ofrecer así a tus amigos una variedad de ricos platos!

Como siempre, si os ha quedado alguna duda, podéis escribirnos para que os la solucionemos ;)

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