ยฟHabรฉis oรญdo hablar de la leche de coco? En Cocina Casera nos gusta compartir con vosotros las propiedades, los beneficios y las contraindicaciones de comer y cocinar con ciertos alimentos que se ponen de moda para llevar una Comida saludable. En este artรญculo os vamos a hablar sobre las caracterรญsticas de la leche de coco.
ยฟQuรฉ es la leche de coco?
La leche de coco es un alimento que se obtiene de mezclar agua con la ยซcarneยป del coco ya madura y triturada. Es importante distinguir entre esta leche y el ยซagua de cocoยป. La leche se hace con la pulpa triturada y el agua es el jugo natural que se encuentra dentro del coco.
La leche de coco tiene muchรญsimo uso en las zonas asiรกticas y en muchos paรญses de Latinoamรฉrica. Ademรกs de para cocinar, en otros sitios la gente le encuentra utilidad a la leche de coco en estรฉtica y en jardinerรญa. En sentido estรฉtico, esta leche tiene propiedades para nutrir la piel, exfoliarla y se puede utilizar como acondicionador de cabello.
Propiedades
La leche de coco posee muchรญsimos nutrientes. Entre ellos, es una gran fuente de vitaminas C, E, B1, B3, B5 y B6. Tambiรฉn posee una gran cantidad de minerales como hierro, selenio, sodio, magnesio, fรณsforo y, sobre todo, calcio.
Esta leche no tiene lactosa, por lo que a la hora de tener una intolerancia no hay problema de consumirla. Ademรกs, es una muy buena opciรณn para aquellas personas que sigan un rรฉgimen vegano.
La leche de coco tambiรฉn es un alimento polรฉmico debido a su porcentaje de grasa y el nรบmero de calorรญas. Por cada 100 gramos, posee 123 calorรญas. Por supuesto, la leche enlatada es mucho peor que la casera. Es por ello que debemos intentar hacerla en casa siempre que podamos. La leche de coco baja en grasa se puede consumir con moderaciรณn, una o dos veces por semana. Aรบn asรญ, algunas fundaciones del corazรณn aconsejan no cocinar con ella.
.
Beneficios
Ahora que se ha vuelto una polรฉmica beber leche de vaca, la de coco puede ser una alternativa. Tiene prรกcticamente las mismas propiedades y tiene muchos beneficios para el organismo.
Fortalece los huesos y los dientes
Este beneficio se debe a que la leche de coco es una gran fuente de calcio.
Hidrata la piel
La leche de coco tiene la propiedad de hidratar la piel tanto ingiriรฉndola como usรกndola de crema. De hecho, este beneficio es el que deriva en usar la leche de coco en el mundo de la estรฉtica. Con la crema se elimina el exceso de suciedad y de sebo, las cรฉlulas muertas de la piel y es un buen remedio para las quemaduras. En la cara previene las arrugas y las manchas que salen con la edad.
Antibacteriano y antiviral
El รกcido lรกurico que posee es el encargado de combatir infecciones.
Sensaciรณn de saciedad
Gracias a la alta cantidad de fibra que contiene esta leche, el estรณmago se siente mรกs saciado cuando se consume.
Estimula la tiroides hipoactiva
La leche de coco ayuda a la tiroides a producir los niveles correctos de la hormona tiroidea. Ademรกs, alivia el insomnio, la piel seca, cansancio, dolores musculares y el estreรฑimiento.
Colesterol
La gran cantidad de grasa que tiene la leche de coco puede hacer que aumente el colesterol malo. Sin embargo, si se consume como se deberรญa, esta puede influir de manera positiva en el colesterol bueno.
Contraindicaciones
La leche de coco tiene pocas contraindicaciones, pero muy fuertes. Para empezar, hay que estar seguros de no ser alรฉrgicos a los frutos secos. Aunque el coco no sea un fruto seco, posee un alรฉrgeno en comรบn y puede hacerte reacciรณn.
Las demรกs contraindicaciones se deben al nivel de grasa y el nรบmero de calorรญas. Los nutricionistas aconsejan a aquellas personas con sobrepeso (y a las embarazadas) controlar muchรญsimo la ingesta de esta leche. Esto se debe a que, si se ingiere una gran cantidad de esta leche, las personas tienden a coger peso en lugar de bajarlo.
Ademรกs, se aconseja evitar la leche de coco si se padece alguna diarrea o algo parecido debido a la alta cantidad de fibra que posee. Y por supuesto, nada de consumirla si se posee el colesterol alto.
Ideas para recetas
Al igual que con la leche de vaca, la leche de coco tiene muchas utilidades en la cocina cotidiana y se pueden preparar multitud de recetas con ella.
Muslos de pollo al curry
Los ingredientes principales son el pollo, el curry y la leche de coco. Puedes sofreรญr primero un poco de cebolla, pimiento y cayena para darle aรบn mรกs sabor al plato. Despuรฉs de este sofrito solo tienes que aรฑadir el curry y la leche, dejar que hierva, e incorporar los muslitos de pollo.
Crema de zanahoria con leche de coco y jengibre
Con ingredientes como el puerro, la zanahoria, jengibre, ajo, caldo de pollo y leche de coco puedes hacer una rรกpida, sencilla y deliciosa crema de zanahoria.
Arroz y gambas con leche de coco
Lo bueno del arroz es que una vez hecho, puedes cocinarlo de casi cualquier forma para aprovecharlo y que no se eche a perder. Y esta es una de esas formas. Simplemente hay que cocinar las gambas friรฉndolas junto a un calabacรญn o alguna verdura que quieras utilizar. Despuรฉs aรฑadir el arroz y la leche de coco y mezclar durante unos minutos en la misma sartรฉn. Fรกcil, rรกpido y riquรญsimo.
Helado de plรกtano y leche de coco
Ahora que llega el verano los helados de fruta son un recurso maravilloso para refrescarnos y a la vez aprovechar esa fruta que estรก a punto de echarse a perder. Y, cรณmo no, la leche de coco es un aliado maravilloso. Simplemente hay que mezclar todos los ingredientes, ponerlos en moldes y al congelador. ยกCuando lo probรฉis os darรกn ganas de hacer helados todo el rato!
Bizcocho de leche de coco
Por รบltimo, no puede faltar el mรญtico bizcocho. ยฟA quiรฉn no le gustan? Esta receta conlleva mรกs tiempo y preparaciรณn, pero el resultado sigue siendo igual de rico. Simplemente hay que seguir todos los pasos y usar todos los ingredientes para hacer un bizcocho normal. La รบnica diferencia es que hay que cambiar la leche de vaca por la leche de coco. ยกEt voilร !
Esperamos que os haya gustado la leche de coco como alimento y os decidรกis a probar a cocinar algo con ella. No olvidรฉis compartirlo en vuestras redes sociales para que amigos y familiares tambiรฉn puedan probarla.
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarรกs todas las nuevas recetas, el Menรบ Gratuito semanal y los nuevos Vรญdeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
