Coco

Leche de coco: propiedades, beneficios y contraindicaciones

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¿Habéis oído hablar de la leche de coco? En Cocina Casera nos gusta compartir con vosotros las propiedades, los beneficios y las contraindicaciones de comer y cocinar con ciertos alimentos que se ponen de moda para llevar una Comida saludable. En este artículo os vamos a hablar sobre las características de la leche de coco.

¿Qué es la leche de coco?

Coco con pajita

La leche de coco es un alimento que se obtiene de mezclar agua con la “carne” del coco ya madura y triturada. Es importante distinguir entre esta leche y el “agua de coco”. La leche se hace con la pulpa triturada y el agua es el jugo natural que se encuentra dentro del coco.

La leche de coco tiene muchísimo uso en las zonas asiáticas y en muchos países de Latinoamérica. Además de para cocinar, en otros sitios la gente le encuentra utilidad a la leche de coco en estética y en jardinería. En sentido estético, esta leche tiene propiedades para nutrir la piel, exfoliarla y se puede utilizar como acondicionador de cabello.

Propiedades

Agua de coco

La leche de coco posee muchísimos nutrientes. Entre ellos, es una gran fuente de vitaminas C, E, B1, B3, B5 y B6. También posee una gran cantidad de minerales como hierro, selenio, sodio, magnesio, fósforo y, sobre todo, calcio.

Esta leche no tiene lactosa, por lo que a la hora de tener una intolerancia no hay problema de consumirla. Además, es una muy buena opción para aquellas personas que sigan un régimen vegano.

La leche de coco también es un alimento polémico debido a su porcentaje de grasa y el número de calorías. Por cada 100 gramos, posee 123 calorías. Por supuesto, la leche enlatada es mucho peor que la casera. Es por ello que debemos intentar hacerla en casa siempre que podamos. La leche de coco baja en grasa se puede consumir con moderación, una o dos veces por semana. Aún así, algunas fundaciones del corazón aconsejan no cocinar con ella.

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Beneficios

Helado de coco
Ahora que se ha vuelto una polémica beber leche de vaca, la de coco puede ser una alternativa. Tiene prácticamente las mismas propiedades y tiene muchos beneficios para el organismo.

Fortalece los huesos y los dientes

Este beneficio se debe a que la leche de coco es una gran fuente de calcio.

Hidrata la piel

La leche de coco tiene la propiedad de hidratar la piel tanto ingiriéndola como usándola de crema. De hecho, este beneficio es el que deriva en usar la leche de coco en el mundo de la estética. Con la crema se elimina el exceso de suciedad y de sebo, las células muertas de la piel y es un buen remedio para las quemaduras. En la cara previene las arrugas y las manchas que salen con la edad.

Antibacteriano y antiviral

El ácido láurico que posee es el encargado de combatir infecciones.

Sensación de saciedad

Gracias a la alta cantidad de fibra que contiene esta leche, el estómago se siente más saciado cuando se consume.

Estimula la tiroides hipoactiva

La leche de coco ayuda a la tiroides a producir los niveles correctos de la hormona tiroidea. Además, alivia el insomnio, la piel seca, cansancio, dolores musculares y el estreñimiento.

Colesterol

La gran cantidad de grasa que tiene la leche de coco puede hacer que aumente el colesterol malo. Sin embargo, si se consume como se debería, esta puede influir de manera positiva en el colesterol bueno.

Contraindicaciones

Tarta de leche de coco

La leche de coco tiene pocas contraindicaciones, pero muy fuertes. Para empezar, hay que estar seguros de no ser alérgicos a los frutos secos. Aunque el coco no sea un fruto seco, posee un alérgeno en común y puede hacerte reacción.

Las demás contraindicaciones se deben al nivel de grasa y el número de calorías. Los nutricionistas aconsejan a aquellas personas con sobrepeso (y a las embarazadas) controlar muchísimo la ingesta de esta leche. Esto se debe a que, si se ingiere una gran cantidad de esta leche, las personas tienden a coger peso en lugar de bajarlo.

Además, se aconseja evitar la leche de coco si se padece alguna diarrea o algo parecido debido a la alta cantidad de fibra que posee. Y por supuesto, nada de consumirla si se posee el colesterol alto.

Ideas para recetas

Agua de coco
Al igual que con la leche de vaca, la leche de coco tiene muchas utilidades en la cocina cotidiana y se pueden preparar multitud de recetas con ella.

Muslos de pollo al curry

Los ingredientes principales son el pollo, el curry y la leche de coco. Puedes sofreír primero un poco de cebolla, pimiento y cayena para darle aún más sabor al plato. Después de este sofrito solo tienes que añadir el curry y la leche, dejar que hierva, e incorporar los muslitos de pollo.

Crema de zanahoria con leche de coco y jengibre

Con ingredientes como el puerro, la zanahoria, jengibre, ajo, caldo de pollo y leche de coco puedes hacer una rápida, sencilla y deliciosa crema de zanahoria.

Arroz y gambas con leche de coco

Lo bueno del arroz es que una vez hecho, puedes cocinarlo de casi cualquier forma para aprovecharlo y que no se eche a perder. Y esta es una de esas formas. Simplemente hay que cocinar las gambas friéndolas junto a un calabacín o alguna verdura que quieras utilizar. Después añadir el arroz y la leche de coco y mezclar durante unos minutos en la misma sartén. Fácil, rápido y riquísimo.

Helado de plátano y leche de coco

Ahora que llega el verano los helados de fruta son un recurso maravilloso para refrescarnos y a la vez aprovechar esa fruta que está a punto de echarse a perder. Y, cómo no, la leche de coco es un aliado maravilloso. Simplemente hay que mezclar todos los ingredientes, ponerlos en moldes y al congelador. ¡Cuando lo probéis os darán ganas de hacer helados todo el rato!

Bizcocho de leche de coco

Por último, no puede faltar el mítico bizcocho. ¿A quién no le gustan? Esta receta conlleva más tiempo y preparación, pero el resultado sigue siendo igual de rico. Simplemente hay que seguir todos los pasos y usar todos los ingredientes para hacer un bizcocho normal. La única diferencia es que hay que cambiar la leche de vaca por la leche de coco. ¡Et voilà!

Esperamos que os haya gustado la leche de coco como alimento y os decidáis a probar a cocinar algo con ella. No olvidéis compartirlo en vuestras redes sociales para que amigos y familiares también puedan probarla.

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