30 mยกHola Cocinacas! Hoy queremos enseรฑarte la receta de unas galletas que son famosas en el mundo entero: las lenguas de gato. Estas galletas crujientes de mantequilla son muy fรกciles de hacer y no pasan de moda, por lo que gustarรกn a niรฑos y mayores.
En nuestras recetas de postres tambiรฉn encontrarรกs cรณmo hacer muchos tipos de galletas. Por ejemplo, dentro de recetas de galletas encontrarรกs cรณmo hacer mรกs de 20 tipos, entre ellas las cookies con chips de chocolate o las tรญpicas galletas de jengibre.
Las lenguas de gato (en Espaรฑa se llaman asรญ por su forma) tienen diferente nombre segรบn el paรญs. En Venezuela se llaman plantillas, en Mรฉxico soletas, mientras que en Ecuador y Perรบ reciben el nombre de biscoletas. Los ingleses las llaman Lady Fingers por su forma alargada e incluso hemos descubierto una versiรณn japonesa. A pesar de ello su sabor y delicadeza es siempre es la misma y hoy te vamos a enseรฑar la receta. Ademรกs podrรกs baรฑarlas en chocolate, si lo prefieres, a tu gusto.
El origen de estas galletas no estรก claro. Hay indicios de que son un dulce egipcio (creado como tributo a los felinos tan venerados en aquella รฉpoca, por lo que crearon estas galletas en su honor). Sin embargo, tambiรฉn se consideran un dulce germano de mediados del s. XIX, aunque estas las hacรญan con chocolate.
Otra hipรณtesis mรกs afianzada que las anteriores es que su nombre original es biscotto savoiardo. Dicho nombre viene dado a que fueron inventados en el siglo XV tras la visita del Rey de Francia a la corte del Ducado de Savoya. Al poco tiempo tomaron el nombre de Savoiardi (nombre italiano de galleta savoyana) y fueron reconocidas como una de las galletas oficiales de la corte.
Ahora es el momento de que disfrutes tรบ tambiรฉn de estas galletas caseras haciรฉndolas en casa para tu familia y amigos. ยกEsperamos que gusten a todos!
Ingredientes para 4 personas
- Harina- 100 gr.
- Azรบcar - 100 gr.
- Azรบcar avainillado - 25 gr.
- Huevos - 2 unidades
- Mantequilla - 100 gr.
Cรณmo hacer la receta de Lenguas de Gato
- Comenzamos precalentando el horno a 190ยบC y mientras vamos echando en un cazo los dos tipos de azรบcar, la mantequilla derretida y lo mezclamos todo muy bien. Ahora vamos a separar las yemas de las claras de huevo y las batimos a punto de nieve para aรฑadirlas a la mezcla anterior. Lo mezclamos todo bien, con movimientos suaves.
- A continuaciรณn aรฑadiremos la harina poco a poco. Cuando consigamos una masa fina y homogรฉnea, dejaremos de batir y vamos a echarla en una manga pastelera de boca ancha.
- Engrasamos la bandeja de horno con un poco de mantequilla o ponemos papel de horno y sobre ella vamos a ir formando lenguas de gato. Vamos echando la masa con la manga pastelera, dejando entre ellas un poco de espacio para que no se peguen en el horneado. Metemos la bandeja al horno y dejamos que se han a 190ยบC durante 10 minutos, hasta que los bordes adquieran un color dorado.
- Finalmente, sacamos la bandeja del horno y con una espรกtula desprendemos las lenguas de gato y las colocamos en una fuente.
Notas y Consejos
Es importante ir controlรกndolas cuando estรกn dentro del horno, ya que al ser casi planas se hacen muy rรกpido y si se pasan de tiempo, se queman fรกcilmente. El truco estรก en que en cuanto empiecen a estar doradas por los bordes, las saques del horno. Una vez frรญas van a endurecer un poco.
En caso de no tener azรบcar avainillada, se puede echar esencia de vainilla cuando ya estรฉ la masa fina, antes de echarla en la manga pastelera.
Si ademรกs quieren baรฑar las lenguas de gato con chocolate (a tu gusto: enteras o solo la mitad), se necesita fundir chocolate negro de cobertura y mojarlas en รฉl tras el horneado.
ยฟQuรฉ te ha parecido nuestra receta de lenguas de gato? Como puedes ver son muy fรกciles de hacer y son perfectas para acompaรฑar con un cafรฉ.
Por cierto, ยฟcon quรฉ nombre conocรญas tรบ a estas galletas? Cuentanoslo a travรฉs de los comentarios y tambiรฉn si te gustan mรกs con o sin chocolate.
Y recuerda compartir la receta en tus redes sociales para que tus amigos y familiares tambiรฉn aprendan a hacerlas y te inviten a probarlas.
ยกHasta la prรณxima Cocinacas!
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