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Recetas de galletas

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Recetas de galletas para todos los gustos, con chocolate,coco, manzana o mermelada de arándanos. ¿Te preocupa comer sano? Una gran mayoría de galletas del supermercado tienen aceite de palma, en casa puedes elaborar galletas caseras controlando todos los ingredientes. Si te gustan las recetas de postres divertidos, las galletas admiten muchas variaciones y son ideales iniciar a los niños en la cocina.

Origen de las galletas

El azúcar no estaba presente en las primeras recetas ya que se descubrió más tarde, se elaboraban con de forma parecida al pan eran duras y secas y se acompañaban con miel. Recetas antecesoras de las galletas se preparaban en Persia en el siglo VII, Persia fue una de las primeras zonas donde se cultivó el azúcar. Las primeras galletas, tal como las conocemos, se crearon en Europa, los cocineros en Holanda usaba una pequeña cantidad de masa que horneaban para comprobar la temperatura del horno, previo a la elaboración de un pastel. A estas piezas de masa les llamaban koekje que se traduce como pastel pequeño en holandés.

Recetas de galletas

Al ser un alimento de fácil conservación la galleta se fue extendiendo en distintos países, aún estando duras se podían consumir mojadas en leche o cualquier otro líquido. Las galletas gustaron mucho a los británicos que pronto las incorporaron junto a su té tradicional.Se sabe que en el siglo XVI, la Marina Real Británica llevaba entre sus provisiones galletas un alimento que aguantaba bien las largas travesías en el océano.

Recetas de galletas

Las ‘cookies’ o galletas con tropezones de chocolate se crearon en Estados Unidos, en  1930. La historia cuenta que fue en un restaurante de Massachusetts, el cocinero se quedó sin nueces para añadir a sus galletas, sustituyó las nueces por trocitos de chocolate y creó las primeras ‘cookies de chocolate’, ni que decir tiene que sus galletas tuvieron mucho éxito.

Recetas de Galletas. Fáciles y caseras

Recetas de galletas

En la elaboración de galletas usamos ingredientes básicos como la harina, el azúcar, huevos, mantequilla o aceite, (aunque algunos como el azúcar se puede sustituir por edulcorantes tipo stevia). La elección de la harina es importante, si usas harina común tus galletas estarán más crujientes, pero si usas harina de repostería el resultado será galletas más finas y tiernas. Como en una caja de surtido de galletas, en Cocina-casera te presentamos una selección de recetas de galletas y algunas con vídeo paso a paso.

Galletas de mantequilla clásicas

Galletas de Mantequilla Clásicas. Receta muy Fácil -Recetas de galletas

Las galletas más de mantequilla más fáciles ya que solo necesitarás 5 ingredientes. La  mantequilla le da a estos dulces un sabor muy especial que potenciamos añadiendo aroma de vainilla.  Las galletas de mantequilla más famosas son las de la lata azul, danesas, de la marca Royal Dansk que lleva desde 1966 fabricando estos dulces y distribuyendolos en todo el  mundo. Seguro que en la caja redonda azul de galletas de mantequilla te suena familiar.

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Ingredientes

  • Azúcar – 100 gramos
  • Harina – 225 gramos
  • Mantequilla – 150 gramos
  • Huevo – 1 unidad
  • Extracto de vainilla – 1 cucharada pequeña

Galletas de mantequilla y almendra

Galletas de mantequilla con almendra - Recetas de galletas

Una receta deliciosa para el desayuno, las almendras aportan mucha energía y ácidos Omega-3. Las elaboramos con harina de almendras que puedes encontrar en cualquier supermercado.

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Ingredientes para las galletas

  • Mantequilla – 170 g
  • Harina común – 300 g
  • Harina de almendra – 100 g
  • Azúcar – 130 g
  • Huevos – 1 unidad

Para decorar:

  • Agua
  • Azúcar glass

Galletas de  mantequilla con formas

Galletas de Mantequilla con formas y colores- Recetas de galletas

¡Divertidas y apetitosas! Para Navidad, cumpleaños o cualquier celebración. No hay quien se resista a probar una de estas galletas. Te contamos el paso a paso.

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Ingredientes

Para la Masa
  • Azúcar glass – 200 gramos
  • Harina de repostería – 400 gramos
  • Manteca – 200 gramos
  • Huevo – 1 unidad
  • Esencia de limón – 1 cucharada pequeña
Para los colores : Glasé Real
  • Azúcar glass – 200 gramos
  • Esencia incolora de vainilla – 1 unidad
  • Yema de huevo – 1 unidad
  • Colorantes alimenticios – los que más os gusten

Galletas de manzana

Galletas de Manzana - Recetas de galletas

¡Prueba estas galletas caseras con manzana, un punto de canela y jengibre, te sorprenderán!

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Ingredientes para 20 unidades

  • Harina integral – 300 g
  • Manzana pelada – 100 g
  • Aceite de girasol – 50 ml
  • Azúcar moreno de caña integral – 150 g
  • Huevo tamaño L –1 unidad
  • Canela en polvo- 1 cucharadita
  • Jengibre  molido – ½ cucharadita

Galletas de nueces y manzana

Galletas de Nueces y Manzana - Recetas de galletas

Recetas de galletas saludables, con nueces ricas en Omega-3 y manzana que aporta fibra soluble.

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Ingredientes

  • Mantequilla en pomada – 75 g
  • Azúcar –75 g
  • Huevo –1 unidad
  • Harina de repostería – 200 g
  • Levadura – 1 cucharadita
  • Nueces picadas – 100 g
  • Puré de manzana – 180 g

Galletas con nueces y cerezas

Recetas de galletas con nueces y cerezas

¿Has probado galletas con cerezas? Estas quedan muy ricas y se preparan fácil, te contamos el paso a paso.

Ingredientes para 10 galleta:

  • Harina de trigo – 112 gramos
  • Levadura química – 1/2 cucharadita
  • Mantequilla – 112 gramos
  • Azúcar – 50 gramos
  • Esencia de vainilla – 1/2 cucharadita
  • Cerezas en almíbar – 50 gramos
  • Nueces picadas – 50 gramos
  • Chocolate negro – 50 gramos

Galletas belgas speculoosRecetas de galletas

Una galleta especiada tradicional de Navidad, se consume también en el norte de Francia y en Holanda. Te contamos cómo hacerlas.

Ingredientes para 40 galletas

  • 1 Huevo grande
  • 250 gramos de Mantequilla
  • 1 cucharada de Leche entera
  • 2 cucharaditas de Canela en polvo
  • 500 gramos de Harina
  • 1 sobre de Levadura en Polvo (Royal)
  • 250 gramos de Azúcar moreno
  • 50 gramos de Azúcar glass

Galletas cookies con chips de chocolate

Cookies con chips de chocolate - Recetas de galletas

¿Te gustan las clásicas cookies con tropezones de chocolate? Son unas galletas que triunfan en Estados Unidos, y desde allí en todo el mundo, aquí tienes la receta:

Ingredientes

  • Mantequilla – 250 gramos
  • Azúcar blanco – 150 gramos
  • Azúcar moreno – 150 gramos
  • Harina – 500 gramos
  • Huevos – 2
  • Bicarbonato sódico – 1 cucharada
  • Chips de chocolate – 200 gramos

Galletas de  mermelada de arándanos

Galletas con mermelada de arándanos - Recetas de galletas

¡Parecen de cuento de hadas! Con su interior de arándanos tan apetecible, ¿a qué parece están diciendo ‘cómeme’?

Ingredientes

  • Mantequilla – 125 gramos
  • Azúcar – 60 gramos
  • Agua – 2 cucharadas
  • Harina de trigo – 200 gramos
  • Harina de maíz – 60 gramos
  • Levadura química – 1/2 cucharadita
  • Esencia de vainilla – 1 cucharadita
  • Mermelada de arándanos – al gusto para rellenar

Galletas de  chocolate y mazapán

Galletas de chocolate y mazapán - Recetas de galletas

¡No te resistas a probar esta delicia!  Verás que siguiendo nuestros pasos te quedarán riquísimas.

Ingredientes

Para la masa de chocolate:

  • Mantequilla – 125 gramos
  • Azúcar integral – 150 gramos
  • Huevo – 1 unidad
  • Harina de trigo – 215 gramos
  • Cacao en polvo – 40 gramos
  • Chocolate blanco – 100 gramos

Para la masa de mazapán:

  • Almendra molida – 200 gramos
  • Azúcar glasé – 200 gramos
  • Clara de huevo – 1 unidad

Galletas carmelitas

Con avena rica en fibra, y tambien chocolate, caramelo y nueces. Recetas de galletas caseras que vale la pena probar.

Galletas carmelitas -Recetas de galletas

Ingredientes

  • Copos de avena – 200 gramos
  • Harina de trigo – 200 gramos
  • Azúcar moreno – 300 gramos
  • Sal – 1/2 cucharadita
  • Mantequilla – 225 gramos
  • Chocolate negro – 200 gramos
  • Nueces – 100 gramos
  • Caramelo líquido – 200 gramos
  • Levadura química – 1 cucharadita

Galletas de coco

Las clásicas galletas de coco tienen sus fans o todo lo contrario, estas galletas hay quien las adora. Te contamos el paso a paso.

Galletas de coco -Recetas de galletas

Ingredientes [para 8 unidades]:

  • Mantequilla – 65 gramos
  • Azúcar de caña – 85 gramos
  • Coco rallado – 40 gramos
  • Leche – 25 gramos
  • Harina de trigo – 115 gramos
  • Levadura química (polvo de hornear) – 1 cucharada pequeña

Para el glaseado:

  • Azúcar glas – 50 gramos
  • Leche – 1 cucharada grande

Galletas fritasGalletas fritas -Recetas de galletas

Unas galletas con textura casi de buñuelo perfectas para meriendas o cumpleaños.

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Ingredientes

  • Galletas hojaldradas – 32 unidades
  • Crema pastelera – 450 gramos
  • Leche – 350 mililitros
  • Azúcar – 100 gramos
  • Canela – 2 cucharadas grandes
  • Aceite de oliva suave – 700 mililitros

Galletas de frutas confitada y pasas

Galletas de fruta confitada y pasas - Recetas de galletas

Todo un lujo para el paladar con sus tropezones de frutas confitadas.

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Ingredientes

  • Harina blanca de trigo – 180 gramos
  • Harina de arroz – 50 gramos
  • Mezcla de especias dulces* – 1 cucharada pequeña
  • Mantequilla – 110 gramos
  • Azúcar granulado – 110 gramos
  • Yemas de huevo – 2 unidades
  • Pasas – 60 gramos
  • Pieles de frutas confitadas – 1 cucharada grande
  • Leche – 20 gramos
  • Clara de huevo para pincelar – 1 unidad
  • Azúcar glas – para espolvorear
  • Anís, jengibre, hinojo, canela y clavo – una pizca opcional

Galletas de jengibre Gingerbread man

Recetas de galletas clásicas,el famoso muñeco de jengibre que se prepara en Navidad,  protagonista de películas como la de Shrek, te contamos cómo preparar estas galletas.

Galletas Gingerbread man fáciles - Recetas de galletas

Ingredientes

  • Mantequilla a temperatura ambiente – 65 gramos
  • Azúcar – 50 gramos
  • Miel – 75 gramos
  • Huevo – 1 unidad
  • Harina de repostería – 290 gramos
  • Bicarbonato sódico – 1/2 cucharada pequeña
  • Jengibre – 1 cucharada pequeña
  • Canela – 1 cucharada pequeña
  • Sal – una pizca
  • Glasa real (royal icing) – 50 gramos
  • Colorante alimenticio – 1/5 de cucharada pequeña

Galletas espiral

Galletas espiral - Recetas de galletas

Te conquistarán por sus colores, y una vez que las pruebes verás que textura más suave y tierna. Elaboradas con harina de repostería que es la que logra ese punto tan suave.

  • Harina de repostería – 500 gramos
  • Sal – 3,5 gramos
  • Levadura química – 3,5 gramos
  • Mantequilla sin sal – 230 gramos
  • Azúcar – 225 gramos
  • Huevo – 1 unidad
  • Vainilla líquida – 1 cucharada pequeña
  • Colorante alimentario rojo en pasta – 1 cucharada pequeña
  • Leche – 45 gramos
  • Azúcar glas – para espolvorear
  • Corazones de azúcar – para decorar

Galletas de maíz y chocolate

Crujientes y deliciosa combinación.

Galletas de maíz y chocolate - Recetas de galletasIngredientes

  • Harina para todo uso – 330 g
  • Mantequilla sin sal – 200 g
  • Azúcar – 225 g
  • Yemas de huevo – 5 (dos las reservamos para el final)
  • Zumo de limón – 1 cucharada
  • Levadura en polvo – ½ media cucharada
  • Sal –¼ de cucharada

Galletas fáciles de Navidad

galletas de Navidad fáciles

Para cerrar nuestra selección de galletas variadas unas muy sencillas para preparar en Navidad.

  • Harina para todo uso – 330 g
  • Mantequilla sin sal – 200 g
  • Azúcar – 225 g
  • Yemas de huevo – 5 (dos las reservamos para el final)
  • Zumo de limón – 1 cucharada
  • Levadura en polvo – ½ media cucharada
  • Sal –¼ de cucharada

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