1 h y 6 m¡Aquí tienes nuestra super receta de lentejas estofadas! Este plato es uno de los más antiguos y queridos de la cocina mediterránea y es conocido por ser delicioso, fácil de preparar y muy nutritivo. La historia de las lentejas se remonta a la antigua Mesopotamia, donde se cultivaban y consumían desde hace más de 8,000 años. Con el tiempo, se convirtió en un plato popular en toda Europa, especialmente en España y Portugal, y luego en América Latina.
En esta receta te mostraremos como lograr una deliciosa lentejas estofadas en la comodidad de tu hogar, siguiendo unos sencillos pasos y utilizando ingredientes fáciles de conseguir. Quédate hasta el final porque te dejamos unos consejos buenísimos ¡Y prepárate para sorprender a tu familia y amigos con este delicioso plato!
Ingredientes para Lentejas Estofadas para 2 personas
- 1 taza de lentejas secas
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 1 tomate mediano picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 chorizos cortados a rodajas grandes (o si los prefieres, picantes, a tu gusto).
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Agua o caldo de pollo (suficiente para cubrir las lentejas)
Cómo hacer la receta de Lentejas Estofadas
- En una olla mediana, coloca las lentejas secas y cubre con agua, deja remojando durante unas 2 o 3 horas mínimo (se suele hacer mucho el dejarlas a remojo desde la noche anterior).
- Escurre las lentejas y enjuágalas varias veces hasta que el agua salga limpia
- En una olla mediana, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento verde y el chorizo y sofríe hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el tomate, comino y pimentón y cocina durante otros 2 minutos.
- Agrega las lentejas escurridas y mezcla bien con las verduras y especias.
- Agrega suficiente agua o caldo de pollo para cubrir las lentejas y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos o hasta que las lentejas estén suaves y el caldo esté espeso.
- Sirve caliente y disfruta de tus lentejas estofadas.
Notas y Consejos
Aquí te dejo algunos consejos y trucos para preparar unas Lentejas Estofadas perfectas:
Si deseas una versión más sabrosa y rica, puedes agregar algunos trozos de tocino o morcilla al sofrito antes de agregar las lentejas.
Es importante elegir las lentejas adecuadas. Las lentejas pardas o las lentejas rojas son las mejores para esta receta, ya que tienen una textura firme y no se deshacen fácilmente durante la cocción.
Asegúrate de remojar las lentejas durante al menos 2 horas antes de cocinarlas, esto ayudara a cocerlas más rápido y evitará que se deshagan durante la cocción.
Es importante utilizar las especias adecuadas para lograr un sabor completo y equilibrado. Puedes ajustar la cantidad de especias según tu gusto personal.
Para darle más sabor al guiso, puedes agregar una cucharada de pasta de tomate, esto también ayudará a espesar el caldo.
Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar caldo de vegetales en lugar de caldo de pollo.
Sirve caliente y acompaña con arroz, pan o tortillas.
Puedes guardar las lentejas estofadas en el refrigerador hasta 3 días y calentarlas antes de servir.
Un truco adicional para darle un mejor sabor a las lentejas es agregar una cucharada de vinagre o jugo de limón al final de la cocción.
¡Y a disfrutar de una receta riquísima y sana!
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