Oreja adobada a la plancha

Oreja adobada a la plancha

Valoraciones

1 h y 20 m
Calorias: 233
Fácil
4 personas

No podía faltar en Cocina-Casera.com la que es posiblemente la ración o tapa más típica de los bares Españoles. Como podrás comprobar es una receta muy sencilla, rápida de elaborar y que puedes (o debes) acompañar con una salsa algo picante para darle ese sabor tan característico.

En esta receta, os enseñaré cómo prepararla y hacerla en su propio adobo.

Ingredientes para Oreja adobada a la plancha para 4 personas

Para la oreja

  • Orejas de cerdo - 2 unidades
  • Cebolla - 1 unidad
  • Laurel - 1 hoja
  • Sal gorda - 1 pizca
  • Vinagre de vino - 1 chorrito

Para el adobo:

  • Pimentón dulce o picante - 2 cucharadas
  • Aceite de oliva - 1 chorrito
  • Sal - 1 pizca
  • Pimienta negra - 1 pizca
  • Ajos - 2 dientes
  • Perejil - 1 pizca

Cómo hacer la receta de Oreja adobada a la plancha

  1. En la olla colocamos la oreja limpia, la cebolla y el ajo pelados y enteros, un puñadito de sal gorda. Cubrimos con agua y cuando empieza a hervir, colocamos la válvula de la olla y dejamos cocer 20 minutos. Pasado este tiempo dejamos enfriar hasta que podamos abrir la olla.
  2. Sacamos la oreja y la dejamos escurrir en un colador.
  3. Mientras, preparamos el adobo. En un cuenco, añadimos un buen chorro de aceite de oliva, el pimentón, pimienta, sal, el ajo y el perejil picados. Removemos bien. Cubrimos con un plato y lo dejamos macerar en el frigorífico al menos 24 horas.
  4. Al día siguiente calentamos la plancha (o en su defecto nos valdrá una sartén grande), calentamos bien y añadimos la oreja adobada, con cuidado ya que salta bastante, y removemos continuamente para que se haga bien por todos los lados. Pasados unos 15 minutos añadimos un chorrito de vinagre y sacamos a una fuente.

Notas y Consejos

Con mayonesa o para los más atrevidos podemos acompañar este plato con salsa brava. Un entrante ligero como una crema o una ensalada, equilibrara este plato al dedillo.

Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarás todas las nuevas recetas, el Menú Gratuito semanal y los nuevos Vídeos.

Seguro que estas recetas te encantan:

Si te ha gustado esta receta de Oreja adobada a la plancha te aconsejamos no te pierdas más Recetas de Tapas y no olvides seguirnos en Youtube donde tenemos más de 1.000 Vídeos gratis para ti. HAZ CLICK AQUÍ.

Jose Balandin
Tenemos más de 1.000 Vídeo Recetas gratis para ti en nuestro Canal de YouTube