50 mExplora los sabores vibrantes de España con esta receta sencilla de Paella de Pollo y Verduras. Ideal para una comida íntima o una pequeña reunión, este plato lleno de color y sabor se remonta a las antiguas marismas de Valencia, donde los campesinos y pescadores mezclaban lo que podían cazar o cosechar en un solo recipiente. Hoy te traemos una versión que combina jugoso pollo y frescas verduras, perfecta para encantar a cualquier paladar.
Ingredientes para Paella de Pollo y Verduras para 2 personas
- 1 pechuga de pollo grande, cortada en cubos
- 200 gramos de arroz de grano corto
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 100 gramos de guisantes frescos
- 2 tomates medianos, picados
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Unas hebras de azafrán
- Sal y pimienta al gusto
- Unas ramas de perejil fresco o tomillo, para decorar
Cómo hacer la receta de Paella de Pollo y Verduras
- Comienza calentando el aceite de oliva en una paellera o una sartén grande y resistente al fuego. Agrega la cebolla y el ajo picados, dejándolos sofreír hasta que estén transparentes y liberen un aroma que llenará tu cocina. Añade el pollo cortado en cubos y cocínalo hasta que se dore uniformemente.
- Una vez que el pollo esté dorado, incorpora los pimientos rojo y verde, junto con los tomates picados. Revuelve bien para que todos los ingredientes se integren. Espolvorea el pimentón dulce y agrega unas hebras de azafrán, lo que dará ese color característico y un aroma inconfundible a tu paella.
- Añade el arroz distribuyéndolo de manera uniforme por toda la sartén. Vierte el caldo de pollo caliente y mezcla suavemente para que el arroz se impregne de todos los sabores. Ajusta de sal y pimienta. Deja cocer a fuego medio sin remover durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido completamente.
- Agrega los guisantes en los últimos cinco minutos de cocción, colocándolos encima sin remover el arroz. Esto permite que los sabores se concentren y se integren mejor.
Notas y Consejos
La paella es más que un plato; es una experiencia gastronómica que trasciende el tiempo y que te permite jugar con ingredientes y técnicas. Para lograr la textura perfecta del arroz, es crucial no removerlo demasiado una vez que añades el caldo. Esto ayuda a formar una ligera capa crujiente en el fondo conocida como socarrat, muy apreciada por los amantes de la paella.
Experimenta con diferentes tipos de verduras según la temporada para mantener el plato vibrante y nutritivo.
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