Las verduras deben ser uno de los ingredientes principales de una dieta que aspire a ser saludable. En la receta de hoy os vamos a enseรฑar cรณmo prepararlas haciendo uso de una plancha de la marca Simogas, un artรญculo de gran versatilidad que nos sirve para cocinar todo tipo de ingredientes, en Cocina Casera la hemos usado en la elaboraciรณn de diversas recetas, como, por ejemplo, en el caso de una rica ternera marinada en salsa de vino tinto. Si querรฉis ve otros ejemplos os invitamos a hacer uso de nuestro buscador.
Como podrรฉis comprobar en el vรญdeo que os compartimos a continuaciรณn, la plancha de gas nos permite cocinar gran cantidad de verduras, por lo que podremos emplearla tanto en comidas familiares numerosas como para preparar pequeรฑas cantidades.
ยฟQuerรฉis ver cรณmo preparamos unas ricas verduras a la plancha con vinagreta?
Ingredientes Para 4 personas
- Calabacรญn – 1 unidad
- Berenjena – 1 unidad
- Tomate – 2 unidades
- Espรกrragos – 300 gramos
- Champiรฑรณn – 200 gramos
- Brรณcoli – 1 unidad
- Aceite de oliva – 4 cucharadas grandes
Para la vinagreta:
- Nueces – 20 gramos
- Aceite de oliva – 4 cucharadas grandes
- Vinagre de mรณdena – 1 cucharada grande
- Diente de ajo – 1 unidad
- Sal – al gusto
- Zumo de limรณn – 1 cucharada grande
Elaboraciรณn de la Parrillada de Verduras con Vinagreta
- En primer lugar, cortamos el brรณcoli en pequeรฑos ramilletes.
- Ponemos los ramilletes en un recipiente apto para microondas y los cocinamos hasta que estรฉn tiernos. El tiempo de cocinado varรญa en funciรณn de la potencia del microondas y de la cantidad de brรณcoli que querรกis cocinar, en nuestro caso ha bastado con 6 minutos a una potencia de 600 watios.
- Retiramos a los espรกrragos la parte dura del tallo, para ello basta con agarrarlos de los extremos con ambas manos y hacer fuerza hacia arriba para que los tallos se partan justo por la parte por donde empiezan a endurecerse. Reservamos la parte tierna.
- Cortamos la berenjena y el calabacรญn en rodajas de, aproximadamente medio centรญmetro de grosor. Si lo deseรกis podรฉis quitarles la piel.
- Ponemos todas las verduras en un cuenco. Vertemos un buen chorro de aceite de oliva y removemos para que la superficie de las verduras se impregne bien.
- Cortamos el tomate en rodajas de medio centรญmetro de grosor y reservamos.
- A continuaciรณn, preparamos la vinagreta, para ello pelamos el diente de ajo y los aplastamos con la ayuda del prensador.
- Ponemos las nueces en el mortero y las machacamos ligeramente con la ayuda de la maza. Seguidamente, las ponemos en un cuenco junto con el ajo.
- Vertemos en el cuenco el zumo de limรณn y el vinagre de mรณdena. Mezclamos con la ayuda de unas varillas.
- Aรฑadimos un poco de sal y vertemos aceite de oliva. Volvemos a mezclar.
- Preparamos la plancha para cocinar las verduras; quitamos la funda, abrimos la tapa y la encendemos a fuego fuerte.
- Cuando la superficie estรฉ caliente, volcamos encima las verduras que tenemos en el cuenco. Cocinamos a fuego fuerte. A medida que las verduras estรฉn hechas, las vamos retirando de la plancha y las colocamos en una fuente o en platos.
- Por รบltimo, hacemos el tomate, para ello pulverizamos ligeramente la superficie de la plancha con un aceite de oliva y cocinamos las rodajas de tomate hasta que se doren por ambos lados.
- Servimos las verduras acompaรฑadas de la vinagreta.
Anotaciones y Consejos
Si no tenรฉis microondas tambiรฉn podรฉis cocinar el brรณcoli al vapor.
La limpieza de la plancha la llevamos a cabo antes de apagar el fuego, para ello; echamos unos cubitos sobre su superficie y rascamos los restos de verduras con la ayuda de la espรกtula. Limpiamos con una servilleta y pulverizamos un poco de aceite. Volvemos a pasar una servilleta para repartir el aceite por la superficie.
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