35 mExplorar los caminos del arte culinario nos lleva en un viaje enriquecedor a través de sabores y texturas. La pasta integral con pesto de espinacas y verduras no es simplemente un plato; es un abrazo de Italia en cada bocado, combinando la robustez de la pasta integral con el vibrante y nutritivo pesto de espinacas.
El pesto, una exquisitez nacida en Génova, Italia, originalmente es hecho con albahaca. Sin embargo, la espinaca, repleta de vitaminas A y K, ofrece no solo un bello color verde intenso sino también un valor nutricional elevado y un sabor vibrante. El uso de nueces, ricas en ácidos grasos omega-3, y el aceite de oliva, un oro líquido mediterráneo, enriquecen la receta con grasas saludables.
Aunque la historia de la pasta se pierde en las brumas del tiempo, se cree que Marco Polo, el conocido explorador veneciano, introdujo la pasta en Italia tras uno de sus viajes a China en el siglo XIII. Este plato, sin embargo, incorpora el frescor de las espinacas, creando un vínculo perfecto entre la robustez y la frescura. Siendo un deleite tanto para los ojos como para el paladar, esta receta no solo alimenta nuestros cuerpos, sino también nuestras almas.
Ingredientes para Pasta Integral con Pesto de Espinacas y Verduras para 2 personas
- 200 gramos de pasta integral
- 2 manojos de espinacas frescas
- 2 dientes de ajo
- 30 gramos de nueces
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 calabacín
- 1 pimiento verde
- Un puñado de guisantes
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer la receta de Pasta Integral con Pesto de Espinacas y Verduras
- Inicia poniendo a hervir una olla con agua y un poco de sal para cocinar la pasta. Mientras, lavemos y cortemos los pimientos y el calabacín en tiras delgadas y elegantes.
- Añade la pasta al agua hirviendo y cocina siguiendo las instrucciones del paquete, asegurándote de que quede al dente.
- En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y comienza a saltear las verduras cortadas, moviéndolas de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme y no se quemen.
- Mientras las verduras y la pasta se están cocinando, comencemos con el pesto. Lava las espinacas y colócalas en la licuadora junto con los dientes de ajo pelados, las nueces, el queso parmesano, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una salsa suave y homogénea.
- Una vez que las verduras estén tiernas y la pasta cocida, es momento de mezclar. Escurre la pasta y agrégala a la sartén con las verduras, revuelve para mezclar. Posteriormente, añade el pesto de espinacas y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren y los sabores se mezclen deliciosamente.
Notas y Consejos
Con un toque de Italia en cada bocado, la Pasta integral con pesto de espinacas y verduras se corona no solo como una delicia culinaria, sino como un paseo nutricional, ofreciendo tanto sabor como bienestar. Este plato es una armoniosa danza de nutrientes y sabores, brindándonos el regalo de la salud y la satisfacción en un mismo plato.
Cuando elijas las verduras, busca aquellas que estén frescas y crujientes, signo de su frescura y calidad. Y para la pasta, asegúrate de que permanezca al dente para mantener esa textura firme y deliciosa, que es fundamental en un buen plato de pasta.
Recuerda: la cocina no es solo técnica, sino también amor e intuición. Escucha a los ingredientes, siente la receta y no temas experimentar.
En alusión a compartir, te invitamos a que, al recrear este plato, nos menciones en tus redes sociales y compartas tus experiencias y variaciones de esta receta. Descubre más recetas vibrantes y nutritivas en nuestro buscador y en las recomendaciones que te dejamos a continuación. ¡Buen provecho
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