25 mLo mein es un plato de origen cantonés que conquistó los Estados Unidos, se trata de unos fideos de huevo que se sofríen con salsa. Se suelen acompañar de verduras, pollo, gambas o cerdo. Si te gusta la comida china, en Cocina Casera, te presentamos la receta de Lo mein
Esta receta se creó hace 2.000 años en China, elaborado con fídeos de harina de trigo. La palabra ‘Lo mein’ tiene origen cantonés lōu mihn que significa fideos revueltos. A menudo muchas personas confunden los Lo mein con el Chow Mein. Ambas recetas llevan el mismo tipo de fideos pero en el Chow Mein se suelen sofreír los fideos para darles una textura crujiente.
Ingredientes para Lo mein para 4 personas
- Pechugas de pollo – 4 unidades
- Salsa de soja – 125 ml
- Vinagre de arroz- 3 cucharadas
- Caldo de pollo –310 ml
- Agua – 250 ml
- Azúcar –1 cucharadita
- Maicena – 2 cucharadas
- Fideos noodles – 350 g
- Jengibre rallado – 1 cucharadita
- Ajo –1 unidad
- Cebollas verdes – 3 unidades
- Aceite de sésamo o girasol –1 cucharada
- Curry en polvo - 1 cucharadita
Cómo hacer la receta de Lo mein
- Corta el pollo en trozos medianos y dejarlo en una fuente. Combina con dos cucharadas y media de azúcar y una cucharada y media de vinagre.
- Agrega 60 ml de salsa de soja batir y regar el pollo con esta mezcla. Dejar que repose en la nevera durante una hora. También puedes introducir esta mezcla en una bolsa Zip y luego agregar el pollo. Frotar y a la nevera.
- En otro recipiente combina el caldo de pollo, agua, el aceite de sésamo o girasol. La pimienta negra,el resto del azúcar, el vinagre y el resto de la soja. En un plato aparte prepara la maicena y añade media cucharada a la mezcla anterior.
- Añade agua a un recipiente y cuando hierva cocina lo fideos chinos durante 6 minutos. Escurrir y reservar.
- En una sartén o wok añade un poco de aceite de sésamo o girasol. Cuando esté caliente dora el pollo que teníamos en la nevera reposando. Cuando notes está dorado, añade el jengibre rallado y las cebollas verdes, saltea un minuto.
- A continuación añade la mezcla de salsa que preparamos en el paso 2, agrega otra cucharadita de Maicena, y remueve hasta que nos quede ligeramente espeso.Agrega los fideos escurridos a la mezcla anterior.
- Agrega los fideos escurridos a la mezcla anterior.
Notas y Consejos
Este plato lo puedes elaborar con distintos ingredientes, por ejemplo con gambas, trocitos de lomo de cerdo o ternera. ¿Te ha gustado la receta? Si te gustan los platos exóticos no te pierdas este de:
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