Una de las ventajas de la cocciรณn a la plancha es que apenas tenemos que aรฑadir aceite, u otro tipo de grasa, para cocinar los alimentos, de este modo conseguimos platos mรกs saludables, bajos en calorรญas y grasas que son ideales en dietas de adelgazamiento y control de peso. En la receta de hoy os vamos a enseรฑar a preparar un salteado de verduras y huevo a la plancha.
Ingredientes [Para 2 personas]:
- Patatas cocidas – 400 gramos
- Huevos – 2 unidades
- Setas – 150 gramos
- Espรกrragos – 250 gramos
- Ajetes – 200 gramos
- Sal – al gusto
- Pimienta negra – al gusto
- Hierbas provenzales – al gusto
Elaboraciรณn de las Patatas Salteadas con Huevo a la Plancha
- En primer lugar, quitamos la parte dura a los espรกrragos, para ello los cogemos de los extremos con ambas manos y hacemos fuerza hacia arriba, de este modo el tallo se romperรก justo por la zona donde empieza a estar duro.
- Limpiamos los ajos tiernos; les quitamos las raรญces y la parte mรกs verde del tallo.
- Pelamos las patatas cocidas y las cortamos en tacos gruesos.
- Preparamos la plancha y encendemos los dos fuegos.
- Cuando su superficie estรฉ caliente la pulverizamos con un poco de aceite de oliva y colocamos encima los espรกrragos y los ajos tiernos. Sazonamos ligeramente.
- Tras unos minutos colocamos sobre la plancha las setas y las patatas troceadas. Aรฑadimos un poco de sal. Cocinamos todos los ingredientes hasta que su superficie estรฉ dorada por todos lados.
- Cuando los espรกrragos estรฉn hechos los retiramos, los cortamos en trozos y los ponemos de nuevo en la plancha. Hacemos lo mismo con las setas.
- Retiramos los ajos tiernos y les quitamos la capa mรกs externa. Los troceamos e ponemos de nuevo sobre la plancha.
- Seguidamente, aรฑadimos la pimienta y las hierbas provenzales y mezclamos. Si fuese necesario, pulverizamos un poco de aceite. Removemos y cocinamos durante un par de minutos.
- Ponemos las verduras a un lado y apagamos el fuego de esa zona. Las tapamos con la campana para que se mantengan calientes mientras hacemos los huevos.
- Pulverizamos un poco de aceite de oliva sobre la plancha y vertemos los huevos encima. Sazonamos ligeramente y cocinamos hasta que cuaje la clara. En ese momento, retiramos de la plancha y servimos acompaรฑados de las verduras.
Anotaciones y Consejos
Antes de comenzar con la receta debรฉis cocer las patatas en abundante agua hasta que estรฉn tiernas. Si tenรฉis olla rรกpida no dudรฉis hacer uso de ella.
Para limpiar la plancha debemos echar encima unos cubitos de hielo, mientras aรบn estรก encendida, y pasar una espรกtula para retirar los restos de comida. Seguidamente, la limpiamos con papel de cocina, pulverizamos con aceite y lo extendemos para crear una capa que proteja la superficie de la oxidaciรณn.
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