40 m¡Descubre el delicioso Pollo en Salsa Verde! Este exquisito plato es una tradicional receta que ha sido parte de la cultura culinaria de diversos países a lo largo de los años, incluyendo España, Italia y México. Cada región aporta su toque único y distintivo a esta maravillosa creación, pero todas comparten la esencia de combinar sabores frescos y vibrantes con el tierno y jugoso pollo.
Preparar el pollo en salsa verde es un arte, y como tal, hay ciertos aspectos clave a tener en cuenta al cocinarlo. Te dejamos algunos trucos al final del artículo.
Al preparar este exótico plato, te embarcarás en un viaje culinario que te llevará a través de la historia de España ya que en esta receta nos hemos centrado en la versión española. Experimenta el sabor y la riqueza de la salsa verde mientras te deleitas con un plato casero que, sin duda, impresionará a tus amigos y familiares. ¡Anímate y descubre la magia del pollo en salsa verde!
Ingredientes para Pollo en Salsa Verde. Versión Española para 2 personas
- 4 muslos de pollo
- 125 g de cebolla
- 200 g de setas variadas de temporada
- 100 g de hojas de perejil
- 25 ml de Caldo Casero de Pollo 100% Natural
- 50 ml de vino blanco
- 45 ml de aceite de oliva
- 23 ml de Martini blanco seco
- 23 g de harina
- 1 diente de Ajo
- Una pizca de sal
- Un pellizco de pimienta
- Tomillo, Romero y Perejil
Cómo hacer la receta de Pollo en Salsa Verde. Versión Española
- Limpia las hojas de perejil y échalas en un recipiente de batidora junto con el ajo, tomillo, romero, el vino blanco seco, el Martini y la cebolla (que habremos picado previamente). Procesa todos los componentes hasta obtener una mezcla uniforme. Déjalos aparte.
- Sazona los muslos de pollo. Calienta una olla a fuego medio con aceite de oliva e introduce los muslos de pollo. Cocina hasta que adquieran un tono dorado atractivo.
- Incorpora la mezcla verde preparada previamente y esparce harina por encima. Cocina la combinación a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos y agrégale el caldo de pollo caliente. Ten en cuenta que si el caldo está frío, es posible que queden pedacitos de harina sin disolver. En todo caso, agita la salsa con un batidor o una barilla de batir para lograr una textura suave y sin grumos.
- Ajusta la salsa con sal y pimienta al gusto y continúa cocinando el estofado unos minutos más hasta que comience a hervir y la salsa adquiera consistencia.
Notas y Consejos
Dorado perfecto: Asegúrate de dorar el pollo adecuadamente en la cazuela. Este paso es esencial para sellar los jugos y obtener una textura tierna y jugosa. No apresures este proceso; dale tiempo al pollo para que adquiera un color dorado uniforme. Pero a su vez no te pases ya que te quedará seco.
Espesar la salsa: Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharadita más de harina de trigo o maicena disuelta en un poco de agua fría a la cazuela antes de agregar el caldo de pollo. Esto le dará una consistencia más cremosa a la salsa.
Batir la salsa: Para obtener una salsa verde suave y sin grumos, utiliza una batidora de mano o eléctrica para mezclar los ingredientes. Si no tienes una batidora, puedes pasar la salsa por un colador para eliminar los grumos.
Ajustar la sazón: No olvides probar la salsa a lo largo de la cocción y ajustar la sazón con sal y pimienta según sea necesario. También puedes agregar un poco de jugo de limón o vinagre para darle un toque de acidez si lo deseas.
Decoración y guarnición: Para darle un toque final a tu plato, puedes decorarlo como quieras. Nosotros le hemos añadido unos chiles rojos y unas hojas de albahaca para hacer un guiño a esta receta que tanto gusta en Mejico y donde se toma mucho más picante. Acompaña el pollo en salsa verde con arroz, patatas cocidas, pasta o verduras al vapor para una comida completa y equilibrada.
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