Esta vez juntamos dos maravillas de la gastronomía española, el cerdo ibérico y el pimentón para hacer unas exquisitas costillas adobadas al horno. En este caso pimentón agridulce. Vamos a preparar una marinada para que llene de sabor al costillar de cerdo, para que la grasa del cerdo ibérico retenga todos los aromas y sabores del marinado, y nos lo devuelva dentro del horno en forma de manjar y placer.
Ingredientes de las Costillas adobadas al horno para 4 personas
- Costillar de Cerdo – 1 unidad
- pimentón agridulce -3 cucharadas
- orégano seco – 2 cucharadas
- ajo bien picado – 4 dientes
- sal – 0,25 cucharadas
- comino en polvo – 0,25 cucharadas
- aceite de oliva – 2,5 cucharadas
- agua – 5 cucharadas
- Vino tinto – 3 cucharadas
- limón zumo – 1 uds
Cómo hacer la receta de Costillas adobadas al horno
- En un bol, juntamos todos los ingredientes salvo las costillas, y removemos bien para que no se quede ningún grumo.
- Disponemos dentro las costillas y las “embadurnamos” bien para que se impregnen del marinado. Tapamos con film y dejamos mínimo 2 horas, óptimo una noche.
- Precalentamos el horno a 190º centígrados.
- Disponemos el costillar adobado en una bandeja de horno, lo regamos bien con el adobo y lo metemos en el horno dado la vuelta durante unos 45 minutos en el medio.
- Si es necesario, vamos regando con vino blanco para que no se nos queme el adobo, le damos la vuelta a los 45 minutos y dejamos de media hora a 45 minutos con la carne hacia arriba. Con la ayuda de una cuchara mojamos con su propia salsa la carne cada 10 o 15 minutos, así evitamos que se quede seco.
- Sacamos del horno,lo ponemos en un plato o fuente y a disfrutar.
Anotaciones y consejos
Se puede espolvorear con romero y tomillo picados y así intensificamos los aromas a campo.
Se puede hacer también con costillas de ternera o incluso con las de conejo.
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