Sopa Minestrone

Sopa Minestrone

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35 m
Calorias: 34
Fácil

La sopa minestrone es una receta de origen italiano que se elabora con pasta y verduras, entre otros ingredientes que podemos añadir a nuestro gusto. Aunque solemos relacionar tanto las sopas como los caldos a los días fríos, esta sopa se puede comer en cualquier época del año, así como la sopa juliana, ideal como primer plato o como plato único si nuestro estómago está delicado. Como ya sabéis, nuestro organismo precisa de un mínimo de raciones diarias tanto de fruta como de verdura para estar saludables, con esta sopa minestrone podemos darle justo lo que necesita… ¿Te animas?

Ingredientes para 2 personas

  • Caldo de pollo - 1 litro
  • Cebolleta - 1 unidad
  • Zanahoria - 1 grande
  • Ajo - 1 diente
  • Ajo - 3 pencas
  • Guisantes cocidos - 1 taza
  • Pasta caracolas - 50 gramos
  • Pimienta negra - al gusto
  • Tomate triturado - 2 cucharadas

Cómo hacer sopa minestrone

  1. Cortamos todas las verduras en trozos pequeños: pelamos y troceamos la zanahoria. Hacemos lo mismo con el apio, es importante pelarlo para quitarle las hebras. Cortamos la cebolleta y troceamos.
  2. Echamos un chorrito de aceite de oliva a la marmita y cuando esté caliente añadimos todas las verduras. Removemos y cocinamos un poco para que coja color.
  3. Añadimos el tomate, el caldo de pollo y medio vaso de agua. Pasados unos 10 minutos añadimos la pasta. Y dejamos cocer 10 minutos o hasta que se ablanden las verduras, dependerá del tamaño que las hayamos cortado.
  4. Por último, añadimos los guisantes y más agua si fuera necesario. Echamos sal y pimienta, removemos y lista para servir!

Resumen de la Receta

Notas y Consejos

Esta sopa admite varios ingredientes dependiendo de la época, pero hay quienes la combinan con alubias, arroz, panceta, queso etc. Procura que la pasta quede al dente para darle el sabor auténtico de los platos italianos…

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