Ensaladas de temporada para preparar el verano

Ensaladas de temporada para preparar el verano

Galiana Legorburu

No solo los armarios se visten de colores vistosos y tejidos ligeros cuando comienzan a elevarse las temperaturas. Y es que la cocina, y nuestro estómago, también reclama un cambio de estación. Recetas fresquitas y fáciles de digerir, que no interfieran en esa placentera sensación de bienestar que nos dejan el sol y el aire libre.

Por eso, te proponemos algunas recetas perfectas para afrontar la transición al verano de una manera deliciosa y nutritiva. Recuerda que las frutas y las verduras deben ser siempre las protagonistas de tus platos, combinadas con proteínas animales o vegetales y una porción de grasas saludables. ¡No solo te sentirás mejor por dentro, sino que también te verás mejor por fuera!

Ensalada de pepino y espaguetis negros

Es una ensalada perfecta para antes o después de hacer ejercicio, gracias a su aporte de carbohidratos, acompañados de todas las vitaminas y nutrientes del pepino. Puedes acompañarla de una carne a la plancha para conseguir un menú completo. Además, te la puedes dejar hecha en la nevera. ¡Ideal para cuando tienes prisa!

ensalada de pepino

INGREDIENTES

  • 4 pepinos, cortados en lonchas
  • Espaguetis negros
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Una cucharadas soperas de alcaparras picadas
  • Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

Cortar los pepinos en rodajas, echar sal y pimienta al gusto, el aceite en crudo y dejar reposar en la nevera durante una hora. Después, cocer los espaguetis y dejar enfriar.
Mezclar todo y añadir el ajo picado y las alcaparras.

Ensalada alegre

A veces también comemos por los ojos. ¿Y cómo no hacerlo cuando solo el color ya nos incita a probar esta nutritiva y apetitosa ensalada? Además de disfrutar de todos los beneficios de la verdura y la fruta, el requesón le proporciona las proteínas que enmarcan el plato.

Ensaladas de temporada para preparar el verano

Foto: Joan Nova

INGREDIENTES

  • Hojas verdes al gusto
  • Zanahoria
  • Calabacín
  • Mango
  • Cerezas
  • Maíz dulce
  • Requesón

INSTRUCCIONES

Picar todos los ingredientes y mezclar bien.

Ensalada de queso e higos

Higos y queso, dos sabores que se complementan de forma explosiva en el paladar y que, sin duda, conquistarán tus cenas de aquí en adelante.

Ensalada de queso e higos

INGREDIENTES

  • Lechuga a nuestra elección
  • Higos
  • Queso rallado o en taquitos
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta

INSTRUCCIONES

Lavar y cortar los higos. Rallar el queso y emplatar la ensalada. Se aliña al gusto.

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