¿Qué te parece si preparamos una sopa juliana? Si, esa sopa que algunos piensan se llama así porque una tal Juliana creó la receta, pero muy al contrario de esta idea, la sopa juliana no es más que una sopa de verduras cortadas en juliana que sabe a gloria bendita.
Esta receta de sopas es ideal para esos días de frío en que necesitamos calentar los huesos como quien dice, un rico caldo de pollo será la base que acompañaremos de verduras. Además de sana esta sopa es muy nutritiva, ya que aportará a nuestro organismo una serie de vitaminas y minerales indispensables para una buena salud. Otra sopa que viene muy bien también para pasar los días fríos es la sopa de espárragos, echa un vistazo a la receta y si te gusta toma nota. Ahora si ¿Cocinamos?
Ingredientes para 4 personas
- Caldo de pollo – 1 litro y medio
- Repollo – 150 gramos
- Zanahoria – 2 unidades
- Apio – 2 ramas
- Nabo – 1 unidad
- Puerro – 1 unidad
- Mantequilla – 20 gramos
- Sal – al gusto
Pasos para hacer sopa juliana
- Empezamos como es lógico con la verdura, cortamos el repollo, la zanahoria, el apio, el nabo y el puerro en juliana, es decir, en tiras largas y finas.
- En la cazuela donde tenemos prevista hacer nuestra sopa juliana derretimos la mantequilla y salteamos la verdura durante 5 minutos, hasta que quede pocha…
- A continuación, añadimos el caldo de pollo, salamos al gusto y dejamos hervir unos 10 minutos aproximadamente.
- Cuando la sopa esté lista apagamos el fuego, retiramos y dejamos reposar unos minutos. Servimos calentita y disfrutamos de un plato que nos sentará de maravilla…
Notas y consejos
Si quieres hacer que esta receta sea todo un éxito añade una cuchara de vino blanco en cada plato y verás que tus comensales se sorprenden para bien con el sabor tan característico de esta sopa. ¿Te atreves?
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