Para quienes les gustan las recetas de pasta sencillas y bajas en calorías, estos tagliatelle con champiñones portobello, aceite de trufa y guindillas es una opción ideal. Podéis prepararlo con cualquier otro tipo de champiñón o seta que os guste e incluso añadirle unas gambitas.
Ingredientes
- tagliatelle u otra pasta similar
- champiñones portobello u otras setas al gusto
- guindilla fresca
- ajo
- perejil
- aceite de oliva
- aceite de trufa
- sal
Elaboración de los Tagliatelle con Champiñones Portobello y Guindilla
- Ponemos abundante agua con sal y un chorrito de aceite a calentar en una olla. Cuando hierva, agregamos los tagliatelle y dejamos cocer el tiempo indicado en el envase.
- 2. Lavamos y secamos bien los champiñones. Los cortamos a cuartos, ya que de este modo no se romperán al saltearlos.
- 3. Picamos el ajo y la guindilla fresca.
- 4. Ponemos aceite de trufa en una sartén amplia. Salteamos el ajo y la guindilla sin que se lleguen a dorar.
- 4. Añadimos los champiñones, sal y perejil seco. Cocinamos hasta que estén hechos.
- 5. Cuando la pasta esté en su punto – al dente – la escurrimos y la incorporamos a la sartén, junto con el salteado de champiñones.
- 6. Calentamos todo un poco y servimos regado con un chorrito de aceite de trufa.
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