20 mLa torrija es una de las recetas de Semana Santa tรญpicas en paรญses como Espaรฑa. Tanto es asรญ que en esas fechas numerosas panaderรญas suelen elaborar un pan especial para torrijas. El resto del aรฑo no es habitual encontrarlas, y es una pena, porque este sencillo dulce estรก delicioso. Por ello, os animamos a que rompรกis con las tradiciones y las preparรฉis en casa en cualquier รฉpoca del aรฑo. Para ponรฉroslo muy fรกcil, en nuestro recetario podรฉis encontrar distintas versiones, dos ejemplos de ello son las torrijas de vino tinto y lasย torrijas de leche.
La elaboraciรณn de este dulce es sencilla. La clave del รฉxito radica, principalmente, en la elecciรณn de un pan adecuado. Debe ser un pan de miga densa, para que sea capaz de retener la mayor cantidad de leche, dando lugar a una torrija con un interior sumamente tierno y jugoso. Ademรกs, es interesante que usรฉis pan del dรญa anterior, ya que รฉste habrรก perdido buena parte de su humedad, lo que harรก que absorba mรกs fรกcilmente la leche. En nuestra pรกgina tenรฉis una secciรณn sobre pan casero, donde encontrarรฉis numerosas recetas. De entre todas las recetas, os recomiendo especialmente el pan de pages catalรกn, con el que sin duda obtendrรฉis unas torrijas deliciosas.
Ademรกs del pan, hay otros factores que hay que tener en cuenta a la hora de preparar esta receta. En este sentido, os invito a que dediquรฉis unos minutos a la lectura de nuestro artรญculo: Cรณmo hacer la torrija perfecta, en el que os damos algunos consejos que estamos seguros de que os servirรกn de gran ayuda.
Aunque hay personas que dicen que las torrijas se deben comer reciรฉn hechas, ya que aseguran que pierden cualidades con el paso de las horas, yo no estoy de acuerdo. En el caso de las torrijas de hoy, si una vez hecha las dejรกis reposar hasta el dรญa siguiente, el sabor y textura mejorarรก. ยกProbadlo y nos contรกis!
ยฟEstรกis preparados para meternos en faena?
Ingredientes de las Torrijas con Miel para 4 personas
Ingredientes de las Torrijas con Miel
- Pan โ 4 rebanadas
- Leche โ 500 mililitros
- Huevo โ 2 unidades
- Limรณn โ 1 unidad
- Azรบcar โ 50 gramos
- Vainilla โ 1/2 vaina
- Aceite de oliva โ para freรญr
Para el Almรญbar de miel
- Miel โ 160 mililitros
- Agua โ 200 mililitros
- Azรบcar โ 40 gramos
Cรณmo hacer la receta de Torrijas con Miel
- Para empezar, vamos a preparar la infusiรณn de leche. Para ello, cortamos por la mitad una vaina de vainilla y la abrimos por el medio longitudinalmente. Con la punta del cuchillo rascamos las semillas de su interior.
- Con la ayuda de un pelador, cortamos unas tiras de piel al limรณn. En un cazo, ponemos a calentar la leche junto con la corteza de limรณn, la vaina y las semillas de vainilla, y el azรบcar. Cuando la leche rompa a hervir, cocinamos durante un minuto y apartamos del fuego. Dejamos reposar durante unos minutos.
- Cortamos el pan en rodajas y las ponemos en un recipiente ancho. Cuando la leche ha reposado, la colamos directamente sobre el recipiente donde tenemos el pan. Tapamos y dejamos reposar para que el pan se empape bien.
- Mientras tanto, preparamos el almรญbar de miel. Para ello, ponemos en un cazo el agua, el azรบcar y la miel. Calentamos a fuego medio removiendo con regularidad. Mantenemos un hervor suave. Cocinamos durante unos minutos, que serรก el tiempo necesario para que la mezcla espese. Cuando lo haya hecho, apartamos del fuego y vertemos en un cuenco pequeรฑo para que se atempere.
- Ponemos a calentar abundante aceite de oliva en una sartรฉn. Cascamos los huevos y echamos su contenido en un plato. Batimos con la ayuda de un tenedor o un batidor.
- Cuando el aceite estรฉ bien caliente, cogemos una rebanada de pan y la pasamos por el huevo batido.
- Seguidamente, ponemos el pan en la sartรฉn y lo freรญmos durante unos minutos por ambos lados para que se dore. Debemos freรญr el pan por tandas, para que el aceite no se enfrรญe demasiado.
- Una vez que estรฉ dorado, lo sacamos de la sartรฉn y ponemos sobre papel absorbente. Repetimos el proceso con el resto de rebanadas.
- Por รบltimo, ya solo nos queda poner las rebanadas en una fuente y regarlas generosamente con el almรญbar de miel.
- Servimos o dejamos que las torrijas reposen hasta el dรญa siguiente, lo que harรก que su sabor se potencie.
Notas y Consejos
El tiempo que debemos tener en remojo el pan dependerรก del tipo de pan que empleรฉis para preparar estas torrijas. En nuestro caso, hemos usado un pan de miga densa hecho en casa, y los hemos dejado en remojo durante 1 hora.
Es importante que usรฉis un pan de miga densa que sea del dรญa anterior ya que asรญ absorberรก mejor la leche.
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