25 mยกHola Cocinacas! ยฟQuรฉ tal estรกs hoy? Esperamos que con muchas ganas de preparar con nosotros una deliciosa tortilla de berenjena, cocinada al microondas. Se trata de una receta apta para los vegetarianos mรกs exigentes. Podrรกs prepararla en tan solo unos minutos y disfrutar de ella cualquier dรญa de la semana. ยกRica y saludable!
La verdad es que hasta ahora habรญamos aprovechado la versatilidad que tiene la berenjena en la cocina preparando una gran cantidad de platos diferentes con este alimento: con arroz, fritas, en milhojas, rellenas... pero aรบn no formaba parte de nuestras recetas de tortilla. Precisamente la tortilla tambiรฉn acepta infinidad de ingredientes, entre ellos verduras. Esta tortilla de calabacรญn es una receta ligera y saludable, mientras que la tortilla de acelgas es perfecta para incorporar vitaminas y antioxidantes a tu alimentaciรณn.
En el caso de la tortilla de berenjena, esta cuenta con importantes propiedades nutricionales que aportan al organismo grandes beneficios. Entre ellos destaca su acciรณn antioxidante y diurรฉtica, mejora de la salud cardiovascular, la circulaciรณn sanguรญnea y ayuda a reducir el colesterol.
Aunque la berenjena se puede encontrar todo el aรฑo, nosotros te recomendamos que aproveches para comprarla durante sus meses de temporada. Estos son de octubre a abril, aunque dependiendo de la zona y el clima, a veces puede comenzar en septiembre o finalizar en mayo. Serรก entonces cuando puedas disfrutar de todo su sabor y frescura, ademรกs de ser mรกs baratas.
En esta ocasiรณn hemos optado por preparar los ingredientes de la tortilla de berenjena en el microondas, ya que este es un utensilio de cocina que reduce al mรญnimo la pรฉrdida de nutrientes en los alimentos y el consumo de aceite.
ยกEsperamos que te guste la receta!
Ingredientes para Tortilla de Berenjenas para 4 personas
- Berenjena - 1 unidad
- Cebolla dulce - Media unidad
- Huevos medianos - 3 unidades
- Sal - 15 gr.
- Pimienta negra molida - 10 gr.
- Aceite de Oliva Virgen Extra - 30 ml.
Cรณmo hacer la receta de Tortilla de Berenjenas
- Comenzamos cortando la cebolla en brunoisse (pequeรฑos dados de 1 o 2 mm. de grosor) o trocitos muy pequeรฑitos. La pondremos en un bol apto para microondas, al que pondremos papel film por encima y lo pincharemos con un cuchillo. A continuaciรณn lo metemos en el microondas y cocinamos la cebolla durante 3 minutos a mรกxima potencia.
- Aprovechamos ese tiempo para pelar la berenjena, la cortamos y la ponemos en un bol. Aรฑadimos sal, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva. Removemos bien con una cuchara para que quede todo bien integrado.
- Ahora aรฑadimos al bol la cebolla que previamente hemos cocinado en el microondas y removemos de nuevo para mezclar todos los ingredientes. Tapamos el bol con papel film y de nuevo lo pincharemos con un cuchillo. Lo llevamos al microondas y lo cocinamos durante 10 minutos a mรกxima potencia.
- Por otro lado, batimos los huevos con una buena pizca de sal y les aรฑadimos la berenjena junto al resto de ingredientes cocinados. Removemos bien.
- En una sartรฉn, a fuego medio, ponemos un chorrito de aceite de oliva bien extendido y cuando estรฉ caliente echamos la mezcla de nuestra tortilla. Cuajamos durante unos minutos por ambos lados.
Notas y Consejos
ยฟQuรฉ te ha parecido la receta de la tortilla de berenjena? ยฟFรกcil, verdad?
Si es asรญ, no olvides compartirla con algรบn amigo o familiar al que creas que puede gustarle.
Ahora ya no tienes excusa para no cocinar en casa. Ademรกs, hacerlo tรบ mismo es mucho mรกs divertido y saludable.
ยกHasta la prรณxima Cocinacas!
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarรกs todas las nuevas recetas, el Menรบ Gratuito semanal y los nuevos Vรญdeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
