35 mCalorias: 225
Media
4 personas
ยกLo tiene todo esta tortilla paisana! Fรกcilย de preparar, barata y sale riquรญsima. Si te gustan lasย recetas de huevos, y te apetece cambiar, aquรญ tienes una tortilla de verduras con todo su sabor y nutrientes. En Cocina-casera.com te contamos el paso a paso de esta espectacular tortilla que โno solo entra por los ojosโ es que sabe deliciosa.
Ingredientes para la tortilla paisana para 4 personas
- Huevos โ 5 unidades
- Patatas โ 2 unidades
- Pimiento rojo โ ยฝ unidad
- Pimiento verde โ 1 unidad
- Tomate rallado โ 1 unidad
- Chorizo de cocinar โ 80 g
- Cebolla โ ยฝ unidad
- Guisantes de lata - 80 g
- Aceite de oliva virgen extra โ 50 ml
- Sal โ al gusto
- Pimienta โ una pizca
- Cebollino picado โ 1 cucharada
Cรณmo hacer la receta de Tortilla paisana
- Comenzamos lavando las patatas, las pelamos y cortamos en dados similares para tortilla. Las colocamos en un recipiente apto para el microondas y las cubrimos con papel film. Programamos 3 minutos a mรกxima potencia. Mientras tanto prepara una sartรฉn con aceite de oliva, un poco antes de que finalice el microondas lo ponemos a calentar. Las patatas no estรกn aรบn cocidas pero de esta forma tardarรกn menos en freรญrse.
- Aรฑade las patatas al aceite caliente y deja que se doren por un lado cuando estรฉn doradas les daremos la vuelta.
- Por otro lado pelamos el tomate y lo rallamos o lo cortamos muy fino. Lo mismo hacemos con la cebolla, la cortamos fina. El pimiento rojo lo cortamos en tiras para darle mรกs colorido a nuestraย tortilla paisana. El pimiento verde lo cortamos en dados.
- En otra sartรฉn distinta a la de las patatas aรฑade aceite y sofrรญe la cebolla durante dos minutos, incorpora despuรฉs los pimientos. Escurre los guisantes de lata para que no salte lรญquido al agregar a la sartรฉn. Aรฑade los guisantes y el tomate. Cocinamos a fuego lento durante dos minutos.
- Una vez tengas las verduras bien pochadas, aรฑade el tomate rallado y los guisantes. Cocina durante un par de minutos a fuego suave, y aรฑadimos el chorizo de cocinar (como el asturiano) en dados. Removemos y dejamos que se sofrรญa todo junto unos 3 minutos. Apaga el fuego y retira si tenemos exceso de lรญquido y aceite, para evitar nos estropee la tortilla.
- Las patatas que tenรญamos friรฉndose ya estarรกn en su punto, retira de la sartรฉn y deja reposar en un plato con papel de cocina.
- En un recipiente bate los huevos unos segundos con unos 20 segundos basta. Agrega los huevos a la sartรฉn, pero sin encender elย fuego y sin remover, incorpora las patatas y sazona con sal y pimienta. Tapa el recipiente y deja que reposen unos diez minutos para dar tiempo a la patata a que se impregne de todos los aromas
- A continuaciรณn enciende el fuego fuerte durante un minuto, luego lo bajas a la mitad. Observamos que nuestra tortilla va cuajando. Antes de darle la vuelta โ por precauciรณn ladeamos a sartรฉn para verter el aceite que tengamos, de esta manera evitaremos quemarnos al darle la vuelta a la tortillaโ.
- Ladea la sartรฉn y con una tapa o un plato le damos la vuelta a la tortilla. Dejar que se haga por el otro lado unos minutos.ย Vamos moviendo la sartรฉn agitรกndola para que la tortilla se vaya dorando por todos lados, con ayuda de una espรกtula observa si estรก dorada por la parte inferior y apaga el fuego. Deja reposar unos segundos.
- A la hora de servir aรฑade un poco de cebollino picado que combina bien con esta tortilla y le aรฑade aroma y colorido.
Notas y Consejos
Antes de aรฑadir los huevos a la sartรฉn, cuando los batimos agrega un cuarto de cucharadita de levadura en polvo y una cucharada de leche. Mezcla y aรฑade a sartรฉn tal como indica la receta. Verรกs como tu tortilla queda mรกs jugosa.
ยฟTeย ha gustado la receta? Si quieres puedes ver otras de tortillas que salen muy ricas como la vรญdeo receta de 10 tortillas diferentes o la tortilla de jamรณn y queso.
Tortilla de jamรณn y queso
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarรกs todas las nuevas recetas, el Menรบ Gratuito semanal y los nuevos Vรญdeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
CEO en Cocina Casera
Soy un apasionado de la creaciรณn de contenido y ya hace mรกs de 10 aรฑos que fundรฉ Cocina Casera. En este tiempo hemos conseguido ser unas de las webs mรกs leรญdas del mundo en gastronomรญa enfocรกndonos en el contenido de alta calidad y creado mรกs de 1.000 vรญdeo recetas. He fundado otros proyectos como Instituto Emprende. Puedes ver todos mis proyectos y redes sociales mi web personal
รltimas entradas de Jose Balandin (ver todo)